jeudi 23 janvier 2014

Pizza blanche aux pommes de terre et poulet curry

C'est un grand classique chez nous, cette pizza blanche aux pommes de terre et poulet curry. Les enfants en raffolent.  Je vous mets la recette de la pâte à pizza que je fais moi même ... Par contre si vous ne voulez pas vous embêter vous pouvez prendre une pâte prête à l'emploi.   Ingrédients : Pour la pâte à pizza : 25 cl d'eau tiède 5 cl d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de sel 440 g de farine blanche 1 sachet de levure boulangère spéciale pain  Pour la garniture de la pizza : 2 c. à s... [Lire la suite]
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lundi 13 janvier 2014

Poélée à l'espagnole

Une recette facile à faire, très complète, aux saveurs de l'espagne. Un vrai régal !!!   Ingrédients : 250 gr de riz 2 filets de poulet 1 chorizo (fort pour moi) 1 poivron 1 échalote 1 gousse d'ail 4 c. à s. de crème épaisse allégée 1 filet d'huile d'olive sel et poivre   Recette : Éplucher le chorizo et le couper en dés. Prendre la moitié et le mixer. Mettre la purée de chorizo dans une casserole et la faire chauffer avec la crème fraîche Laisser infuser à feu doux pendant 10 min. A l'issue, filtrer... [Lire la suite]
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samedi 30 novembre 2013

Crème brûlée

Il s'agit du dessert que je prend le plus souvent quand je vais au restaurant. Pour moi c'est "the dessert", donc forcément je voulais le tenter. J'ai commencé par la recette de base. C'est pas si compliqué que ça au final, faut juste suivre quelques petits conseils. Tout d'abord, il faut prendre le temps de la cuire doucement au bain marie dans le four, et surtout après refroidissement, pour caraméliser votre cassonade, il vous faut impérativement un chalumeau de cuisine, car si vous la faite gratiner au grill du four, la crème va se... [Lire la suite]
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vendredi 29 novembre 2013

Pavé de saumon et sa sauce au citron

Pour changer du poisson en papillote voilà une recette de sauce qui accompagne à merveille le saumon. Si vous faites attention à votre ligne, cette recette n'est pas faite pour vous ...     Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 beaux pavés de saumon 60 gr de beurre + une noisette 1 citron 2 c. à s. de crème épaisse allégée 10 brins de ciboulettes Un peu de farine sel et poivre   Recette : Rouler les pavés de saumon dans la farine Dans une poêle, mettre une noisette de beurre et faites cuire les pavés... [Lire la suite]
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jeudi 31 octobre 2013

Quiche aux brocolis et chèvre

L'autre soir, je n'avais plus grand chose dans le frigo et pourtant fallait bien faire à manger, pour nourrir ma petite tribu d'affamés !!! Un peu d'imagination et voilà que l'idée de la quiche aux brocolis et chèvre fait surface. On y rajoute des tomates et un peu de lamelles de jambon fumé et voilà en deux tour trois mouvement, c'est joué.    Ingrédients :  200 à 300 gr de tête de brocolis 1 pâte brisée (prête à l'emploi pour moi) 3  petites tomates 100 gr de jambon fumé en lamelles 1 œuf + 1 jaune 20... [Lire la suite]
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mardi 9 avril 2013

Lasagnes à la mexicaine

Un mélange de lasagnes italiennes et de burritos mexicains, je vous propose les lasagnes mexicaines !!!    Ingrédients (pour 4 personnes) :  600 gr de viande hachée de boeuf  8 tortillas de maïs 1/2 poivron vert 1 carotte 1 oignon 1 gousse d'ail 1 brique de purée de tomates 1 petite boîte de maïs 6 c. à s. de crème épaisse (bien remplie) 8 c. à s. de parmesan 3 petits piments rouge (ou plus si vous aimez bien épicé) 3 c. à c. d'épices mexicaines sel et poivre 1 filet d'huile d'olive   ... [Lire la suite]

vendredi 5 avril 2013

Escalope à la crème et champignons

Encore un grand classique de la cuisine. Ce qu'il y a de bien dans cette recette, c'est que vous pouvez prendre la viande de votre choix. Cela marchera aussi bien, avec des escalopes de porc, de veau, de poulet et même de dinde à vous de choisir ....   Ingrédients (pour 2 personnes) :  2 escalopes de jambon 10 petits champignons. 1 gousse d'ail 1 c. à s de persil 1 filet d'huile d'olive 3 c. à s. de crème épaisse légère sel et poivre    Recette :  Couper les champignons en morceaux. Émincer... [Lire la suite]
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samedi 23 février 2013

Osso bucco de dinde à la crème et aux champignons

Un plat très simpe à faire et qui sublime le goût de cette viande. On peut également le cuisiner à la milanaise comme l'osso bucco de veau, mais franchement je le préfère de cette manière. Et contrairement à l'osso bucco de veau, ce plat est accessible à tous les budgets. Ingrédients (pour 4 personnes) :  4 osso bucco 1 oignon 1 gousse d'ail écrasée 150 gr de champignons de Paris 100 gr de lardons fumés 20 cl de vin blanc 2 feuilles de laurier 3 c. à s. de crème épaisse allégée 1 filet d'huile d'olive sel et poivre ... [Lire la suite]
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mercredi 20 février 2013

Petits choux à la crème pâtissière

Il y a une pâtisserie pour moi qui m'évoque plein de choses, c'est le choux à la crème. Il croise nos routes à certains moments de notre vie, comme aux baptêmes, aux mariages. Et à chaque fois c'est un franc succès. Qu'il soit fourré à la crème fouettée, à la crème pâtissière ou à la glace c'est toujours un pur délice. J'ai déjà tenté plus d'une fois d'en faire moi même, mais à chaque fois je rencontrais quelques problèmes techniques (le choux, qui ne monte pas, la pâte trop dure, la crème trop liquide). N'étant pas de nature à me... [Lire la suite]
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dimanche 3 février 2013

Moelleux à la mangue et noix de coco

Ingrédients (environ 16 pièces) :  1 mangue 50 gr de lait 1 oeuf 2 c. à s. de crème épaisse 60 gr de sucre 150 gr de farine 1 sachet de levure chimique 30 gr de noix de coco   Recette : Dans un saladier, mélanger l'oeuf le lait et la crème. Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sucre et la levure. Incorporer dans ce dernier, le mélange oeuf, lait et crème. Eplucher et couper en dés la mangue. Mélanger les morceaux dans votre préparation. Verser la préparation dans des petits moules individuels... [Lire la suite]
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