Salades

J'aime bien faire des taboulé en été, c'est assez complet et on peut y mettre ce que l'on veut, au grès de ses envies ou des restes.   Ingrédients : Semoule à couscous (moyenne) 1 boîte de maïs 1 poignée de raisins secs 1 poignée de fèves surgelées 1 petite boîte de pois chiche 1 poivron rouge 1/2 bouquet de persil plat Quelques feuilles de menthe Coriandre Le jus d'un citron Hule d'olive Sel et poivre   Recette :  Faire cuire les fèves quelques minutes dans l'eau bouillante. Égoutter et... [Lire la suite]

Encore une façon de recycler les restes. Je vous donne une recette d'après mes restes de couscous, mais vous adaptez selon vos restes. Je ne peux pas vous donner de quantité exact car j'ai fait suivant ce que j'avais. Je vous propose avec des restes de poulet, mais j'ai eu l'occasion de le faire avec des restes de boulettes de boeuf et de merguez. C'était un régal. Petite astuce : si vous n'avez pas assez de légumes cuits vous pouvez ajouter une boîte de macédoine de légumes.   Ingrédients :  Semoule pré -... [Lire la suite]

Quand je fais un lat asiatique, il me reste toujours un bon demi chou chinois. Et du coup j'ai cherché une recette pour le faire en salade. J'ai trouvé la recette sur le blog : Cuisine-libre.fr   Ingrédients : 1 demi chou chinois 1 c. à s. de graines de sésame 1 c. à s.d’huile de sésame 1 c. à s. d’huile neutre 1 c. à s. de soja 1 c. à s. de jus de citron 1/2 c. à c. de miel     Recette : Enlever les premières feuilles du chou puis le couper en lamelles. Mettre les graines de sésame... [Lire la suite]

Cela faisait un moment que je voulais essayer cette salade très populaire aux États Unis. Apparemment les New Yorkais dégustent cette salade en accompagnement des hamburgers ou hot dog. Du coup j'ai profité qu'il me restait un peu de chou après mon pot au feu pour m'y coller.  Il existe plusieurs recettes ur le net de cette salade. Je me suis inspirée un peu de chacune d'entres elles pour faire la mienne. Par contre je n'avais pas d'aneth, mais si vous en avez n'hésitez pas à en ajouter.    Ingrédients : 1/4 de... [Lire la suite]

Au début du mois, on avait des températures dignes d'un printemps, du coup les salades on un peu remplacées les soupes.  J'ai fait en fonction de mes restes de légumes. Tout simple mais tout bon.   Ingrédients : Environ 150 gr de haricots verts déjà cuits 2 petites betteraves rouges déjà cuites 80 gr d'allumettes de lardons 1 échalote 1 c. à s de vinaigre balsamique 1 c. à c. de moutarde 3 c. à s. d'huile Persil sel et poivre   Recette : Couper les betteraves en cubes.  Mettre les... [Lire la suite]

Je ne suis pas très fan des betteraves, alors quand j'en fais j'essaye de les mélanger avec d'autres ingrédients pour que cela passe mieux. Le mélange avec les pommes de terre est juste parfait.      Ingrédients : 500 gr de pommes de terre  2 betteraves déjà cuites 1 cervelas (ou saucisse de strasbourg) 1 oignon rouge Huile vinaigre 1 c. à c. de moutarde 1 c. à s. (bien remplie) de fromage blanc 0% Persil Sel et poivre   Recette : Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la... [Lire la suite]

Une jolie salade bien parfumée, idéale pour un repas du soir.   Ingrédients : Environ 200 gr de boulgour déjà cuit 1 avocat 1 demi concombre 1 belle tomate 1 oignon 2 belles tranches de truite fumée 1/2 tranche de fromage type salakis 1 c. à s. de moutarde. 1 c. à s. de vinaigre de xérès (ou de vin rouge) huile neutre 1 c. à s. de yaourt grecque  Sel et poivre Ciboulette 1 filet de jus de citron   Recette : Couper l'avocat en dés, après l'avoir épluché et l'arroser d'un filet de citron. Mettre... [Lire la suite]

Et bien voilà les vacances se terminent ..... Il faut une fin à toute chose !!! Mais bon on va encore les faire durer le temps d'une recette. Voilà une belle salade qui change de nos salades habituelles et qui est très rafraîchissante. Bonne rentrée à vous !!!   Ingrédients : 1 boîte moyenne de haricots rouges 1 petite boîte de maïs 1 avocat  2 tomates 1 poivron (vet pour moi) 1 oignon rouge 1 filet de jus de citron 2 c. à c. de moutarde huile d'olive 1 c. à s. de vinaigre balsamique tabasco persil frais ... [Lire la suite]

Je ne suis pas trop en mesure en ce moment de publier de nouvelles recettes, j'espère être à nouveau opérationnelle pour la rentrée en Septembre. En attendant de nouvelles recettes, je vous remonte des anciennes recettes qui seront parfaites avec ces températures caniculaires.    Ingrédients (pour 4 personnes) :  Quelques feuilles de salade 4 tomates  1 concombre 1/2 fêta Quelques olives noires Huile d'olive Vinaigre de Xérès 1 oignon rouge (facultatif) Origan, Thym Sel et poivre   Recette : ... [Lire la suite]

En faisant le tri dans mes photos de cuisine, je me suis rendue compte que j'avais oublié de publier cette recette.     Ingrédients (pour 2 personnes): 2 belles endives 1 jarret de porc demi-sel 4 pommes de terre 1 bouquet garni 1 c. à s. de graisse d'oie ou canard Persil 1 c. à c. de moutarde 1 c. à s. de vinaigre huile Sel et poivre   Recette : La veille, mettre le jarret dans un saladier d'eau froide et le faire dessaler dans le frigo au moins une nuit. Penser à changer l'eau au moins une... [Lire la suite]