Et bien voilà les vacances se terminent ..... Il faut une fin à toute chose !!! Mais bon on va encore les faire durer le temps d'une recette. Voilà une belle salade qui change de nos salades habituelles et qui est très rafraîchissante. Bonne rentrée à vous !!!

 

Salade haricots rouges 06

Ingrédients :

  • 1 boîte moyenne de haricots rouges
  • 1 petite boîte de maïs
  • 1 avocat 
  • 2 tomates
  • 1 poivron (vet pour moi)
  • 1 oignon rouge
  • 1 filet de jus de citron
  • 2 c. à c. de moutarde
  • huile d'olive
  • 1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • tabasco
  • persil frais
  • sel et poivre

 

Recette :

  1. Rincer et égoutter les haricots rouges et le maïs. Les mettre dans un saladier.
  2. Couper le poivron et les tomates en dés et les ajouter à la salade.
  3. Couper l'avocat en dés et le recouvrir de jus de citron. Le mettre dans la salade.
  4. Émincer l'oignon rouge et l'ajouter.
  5. Préparer la vinaigrette.
  6. Mettre la moutarde dans un bol avec le vinaigre. Émulsionner avec l'huile d'olive.
  7. Saler et poivrer selon votre goût.
  8. Ajouter quelques gouttes de tabasco.
  9. Mélanger la vinaigrette à la salade et ajouter un peu de persil frais.

 

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Salade haricots rouges 03 Salade haricots rouges 04

Salade haricots rouges 05