Soupes

Le printemps tarde à pointer le bout de son nez du coup les soupes sont encore les bienvenues le soir.    Ingrédients : 500 gr de brocolis 1 oignon 1 filet d'huile d'olive 1 bouillon de volaille dégraissé 1 c. à c. de curcuma (Sel) et poivre     Recette : Dans une casserole faire revenir l'oignon coupé grossièrement avec un filet d'huile d'olive. Ajouter environ 1 l d'eau et le bouillon de volaille Porter à ébullition puis ajouter le brocolis. Ajouter le curcuma, (saler) et poivrer puis... [Lire la suite]

L'hiver est passé mais il m'arrive encore de faire des soupes de temps en temps le soir. Un velouté tout simple mais délicieux.      Ingrédients (pour 4 personnes) :  4 courgettes 1 pomme de terre 1 fromage de chèvre frais 1 échalote hachée finement 1 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de persil haché 1 cube de bouillon de légumes (Sel) et poivre Recette : Laver et couper les courgettes en petits morceaux. Éplucher la pomme de terre et la coupé en dés Dans une casserole, faire... [Lire la suite]

Le brocolis est un légume que j'adore cuisiner. A la vapeur, en purée, en salades tout est prétexte pour moi d'en cuisiner, mais je me suis rendue compte que je ne lui avais pas consacré de recettes de velouté. En plus il me restait un morceau de roquefort dans le frigo, j'ai voulu l'associer. Autant vous dire que pour les fans de roquefort, je ne peux que vous conseiller ce velouté, un vrai régal. Par contre faut pas trop en mettre et il ne faut pas qu'il soit trop fait sinon il va prendre le dessus sur le brocolis.    ... [Lire la suite]

C'est la saison des soupes et velouté. Je vais essayer de vous donner quelques idées qui changent de la traditionnelle soupe de légume. Moi personnellement j'en mange une tous les soirs, alors vaut mieux un peu varier les plaisirs.     Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de poireaux 1 pomme de terre (moyenne) 1 oignon 1/2 litre de bouillon de volaille Du lait (prévoir au moins 1/2 litre) Huile d'olive sel et poivre Persil   Recette : Retirer la partie verte des poireaux. Laver les blancs de... [Lire la suite]

Je n'avais jamais testé les lentilles corail mais alors en soupe c'est juste trop bon. Une petite recette simple et qui change un peu des soupes traditionnelles.   Ingrédients : 1 verre à moutarde de lentilles corail 3 - 4 carottes 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à s. de fromage type vache qui rit huile d'olive persil haché poivre / sel (facultatif)   Recette : Éplucher l'oignon et l'émincer. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Dans une casserole, mettre un filet d'huile... [Lire la suite]

C'est vrai que ces jours ci le beau temps a envahi la France et je ne m'en plaint pas au contraire .... Mais quand j'ai fait cette recette il faisait un peu plus frais et puis comme l'hiver n'est pas encore fini vous aurez sans doute encore l'occasion de la tester. Désolé pour les photos, il semblerait que j'ai oublié de prendre les photos de la préparation, pour une fois vous n'aurez que le photos finales ...   Ingrédients : 100 gr de haricots verts (surgelés pour moi) 5 palets d'épinards surgelés la moitié d'un... [Lire la suite]

Le froid s'est installé un peu partout en France, donc rien de tel le soir qu'un bon bol de soupe pour se réchauffer. Pour la première soupe de la saison j'ai décidé de préparer un velouté de carottes et de les associer avec le curry. Un bon mélange bien goûteux.      Ingrédients (pour 4 personnes) :  500 gr de carottes 1 blanc de poireau 1 petit oignon 1 l d'eau 150 gr de lardons ou "allumettes" 1 bouillon de légumes 1 c. à c. de curry 2 c. à s. de crème fraîche épaisse 1 c. à s. de persil 1... [Lire la suite]

Ingrédients (pour 4 personnes)  6 à 8 pommes de terre de taille moyenne 1 oignon 1 navet 1 poireau 100 gr de lardons fumés 1/2 reblochon de taille moyenne 1 bouillon de volaille du persil frais (environ 1 c. à s.) 1 c. à s de crème épaisse sel et poivre   Recette : Éplucher et tailler en dés les légumes. Emincer le poireau et l'oignon. Dans un faitout, mettre les lardons et les faire revenir avec l'oignon. Au bout de 5 min, ajouter les légumes, les laisser revenir environ 10 min, sans faire griller. ... [Lire la suite]

Ingrédients (pour 4 personnes) : 200 gr de lentilles 1,5 litres d'eau 1 poireau 1 grosse carotte 1 oignon finement haché 1 bouquet garni 100 gr de lardons fumés 8 tranches fines de poitrine de porc sel et poivre   Recette : Eplucher et couper en lamelles la carotte. Tailler en lamelle le poireau. Dans un faitout mettre les lardons à cuire. Ajouter les légumes et l'oignon, laisser cuire 5 min. Ajouter l'eau, puis les lentilles. Faire bouillir l'ensemble doucement Ajouter le bouquet garni et faire cuire à feu... [Lire la suite]

Ingrédients (pour 6 personnes) :  Un chou fleur Un oignon 2 pommes de terre moyenne 1 c. à s. de curry 1 bouillon cube de volaille 10 cl de crème de coco sel et poivre 1 filet d'huile d'olive   Recette : Nettoyer le chou fleur et le couper en morceaux. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Émincer l'oignon. Dans un faitout, mettre l'huile et faire suer l'oignon. Ajouter les pommes de terre et le chou fleur. Laisser cuire pendant 5 min en remuant. Ajouter le curry. Saler et poivrer. ... [Lire la suite]