jeudi 13 novembre 2014

Poulet Sichuan " Sichuan chicken thighs selon Gordon Ramsay"

Je remonte cette recette, car elle fait partie des grands classiques que nous faisons régulièrement à la maison. J'adore le chef Gordon Ramsay  surtout pour sa perfection culinaire. Il était donc normal que je cuisine certaines de ses recettes. J'en ai choisi une qui me plaît beaucoup et qui est très facile à faire : Le poulet Sichuan. Juste deux mots de culture générale pour situer le Sichuan c'est une province du Centre Ouest de la Chine. Voilà ça c'est dit donc place à la recette du chef Ramsay  " Sichuan chicken thighs"... [Lire la suite]
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dimanche 18 août 2013

Nouilles sautées au poulet

Une nouvelle recette de nouilles sautées, un plat que je fais très souvent pour le plaisir de mes z'hommes ....   Ingrédients :  250 gr de nouilles chinoises 300 gr de poulet émincé 1 petite boîte de germes de soja 3 carottes 1/2 poivron 1 gousse d'ail 1 oignon 1 morceau de 2 cm gingembre 3 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de vinaigre balsamique 1 c. à s. d'huile   Recette : Dans un saladier râper le gingembre. Ajouter l'ail finement haché. Ajouter la sauce soja et le vinaigre balsamique. Laisser... [Lire la suite]
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lundi 22 avril 2013

Beignets de crevette

Voilà la recette des mes beignets de crevette, vous avez été nombreux à me demander la recette suite à la diffusion de la photo sur Facebook.... Pour cette recette je vous conseille de prendre des crevettes crues congelées et partiellement décortiquées. C'est à dire qu'il reste plus que la carcasse sur la queue. Si vous n'en trouvez pas, prenez des crevettes entières crues. Vous les décortiquez en prenant soin de laisser la carcasse sur la queue.       Ingrédients :  300 gr de crevettes crues congelées 1... [Lire la suite]
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dimanche 21 avril 2013

Porc à l'ananas

Une recette sucrée salée, que j'aime particulièrement et que je tenais à vous faire partager. Elle est pleine de saveurs et très facile à faire.    Ingrédients (pour 4 personnes) :  600 gr d'émincé de porc 1 poivron vert 1 oignon 1 carotte 1 petite boîte d'ananas 1 citron sauce soja Maïzena 1 c. à s de sucre roux 1 filet d'huile de sésame   Recette : Couper la viande en petite lamelles. Les mettre dans un saladier avec 2 c. à s de sauce soja, 1 c. à s; de citron et 1 c. à s. de maïzena. Laisser... [Lire la suite]
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jeudi 18 avril 2013

Samoussas au boeuf

Une recette de samoussa bien sympathique. En plus vous pouvez la faire plus ou moins épicée selon votre goût.  J'ai utilisé des feuilles de brick en rouleau. J'ai pu couper environ 20 rectangles, que j'ai garni et cela m'a donné des samoussas plus petits que d'habitude, mais plus sympathique à présenter dans un apéro dînatoire. Il suffit juste d'accompagner d'une sauce, que vous pouvez trouver dans vos épiceries asiatiques.    Ingrédients (pour 20 pièces environ) :  des feuilles de brick  400 gr de... [Lire la suite]
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jeudi 4 avril 2013

Poulet au curry et lait de coco

Une nouvelle recette de cuisine chinoise. Dans la famille nous sommes fan de cette cuisine, et moi je l'adore car elle se cuisine très facilement et très rapidement. Le plus long est de préparer les ingrédients. Pour la cuisson il ne faudra pas plus de 10 min.    Ingrédients :  500 gr de blanc de poulet 1/2 chou chinois 1/2 poivron 1 carotte 1 oignon 1 piment 1 brique de lait de coco curry (quantité selon votre goût) sauce soja huile végétale   Recette :  Couper le poulet en morceaux. ... [Lire la suite]
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mercredi 13 février 2013

Sauté de boeuf aux oignons

Ingrédients :  600 gr de viande de boeuf (tendre et non grasse comme le filet) 3 gros oignons Une racine de gingembre (environ 5 cm) 2 c. à c. d'huile de sésame Poivre Pour la marinade : 3 c. à s. de sauce soja 3 c. à s. d'huile 3 c. à c. de maïzena   Recette : Couper la viande en fines lamelles. La mettre dans un saladier, avec la sauce soja, l'huile et la maïzena. Bien remuer et laisser mariner pendant au moins 1 heure. Émincer les oignons. Mettre l'huile dans un wok et faire revenir les oignons... [Lire la suite]
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lundi 11 février 2013

Nouilles chinoises aux crevettes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :  300 gr de nouilles chinoises nature 5 crevettes cuites, décortiquées par personne 1 carotte épluchée, taillée en bâtonnets 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert 2 gros champignons de paris 1 petite boîte de germes de soja 4 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. d'huile d'olive 1 petit piment rouge 1 oignon émincé 1 gousse d'ail   Recette : Tailler les poivrons et les carottes en fins bâtonnets. Emincé l'oignon et les champignons. Dans un wok, mettre 1 c. à s. d'huile. Ajouter... [Lire la suite]
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