Je vous avais déjà proposé une recette pour recycler les restes de choucroute c'était la tarte à la choucroute. Cette fois ci j'ai recyclé le chou dans de délicieuses galettes de choucroute. Un vrai régal. On les a dégustées avec un reste de lard fumé et une salade verte.

 

 

galettes choucroute 04

Ingrédients (pour 4 galettes) : 

  • 300 gr de reste choucroute cuisinée
  • 40 gr de maïzena
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c. à s. de crème fraîche
  • Poivre
  • huile neutre

 

Recette :

  1. Bien égoutter le reste de choucroute.
  2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (sauf l'huile)
  3. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
  4. Prendre une bonne cuillère de préparation, la mettre dans la poêle. Aplatir légèrement pour donner la forme de la galette.
  5. Laisser cuire quelques minutes, puis la retourner délicatement et laisser cuire de l'autre côté. Les galettes doivent être bien dorées de chaque côté.
  6. Servir sans attendre.

 

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