Gratin façon bolognaise

17 janvier 2015

J'avais repéré cette recette dans un des numéros du magazine "Maxi Cuisine", et je l'avais mis de côté (comme beaucoup d'autres !!!) car elle me tentait bien. Quand j'ai vu qu'Amalia du blog "Ce soir on clape quoi" l'avait aussi tenté, ça m'a encore donné plus envie de la goûter. J'ai un peu arrangé la recette suivant nos goûts, mais franchement on s'est régalé et même le fiston qui ne raffole pas des endives cuites, a fini son plat en deux temps trois mouvements. Faut dire qu'il me croyait pas quand je lui ai dit qu'il y avait des endives !!!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

8 grosses endives
3à gr de beurre
1c. à c. de sucre en poudre
1 oignon
2 gousses d'ail
200 gr de boeuf haché
400 gr de coulis de tomate
1 carotte (ajout personnel)
1 branche de céleri (ajout personnel)
1/2 c. à c. d'herbes de provence
2 boules de mozzarella
Fromage râpé pour gratiner
huile d'olive
sel et poivre

Recette :

Retirer les feuilles abîmées et les cônes amers des endives.
Les rincer, les émincer et les faire revenir dans une poêle avec le beurre et le sucre pendant 15 minutes, en remuant.
Peler et hacher l'oignon et l'ail. Couper en dés la carotte et la branche de céleri.
Faire revenir le hachis de légumes, pendant 2 min. dans une sauteuse huilée.
Ajouter le boeuf haché, et remuer encore pendant 3 min.
Verser le coulis de tomate et les herbes de provence. Saler et poivrer à convenance.
Prolonger la cuisson de 5 min à feu doux.
Incorporer les endives. Mélanger.
Préchauffer le four à 180° C.
Couper les boules de mozzarella en rondelles.
Dans un plat à gratin, verser 1/3 des endives, recouvrir de tranches de mozzarella.
Recommencer l'opération 1 fois, terminer avec la viande hachée.
Saupoudrer de fromage râpé, puis enfourner pour 20 min.