Pâte à pizza fine

20 octobre 2014

Généralement quand je fais ma pâte à pizza, j'opte plus pour une pâte épaisse et très moelleuse (la recette => ici). A la demande générale de la petite famille j'ai essayé une pâte plus fine et plus croustillante. Et bien voilà une nouvelle pâte à pizza que nous avons adopté.

Ingrédients (pour 2 pâtes) :

1 sachet de levure boulangère
10 cl d'eau
300 gr de farine
3 c. à s. d'huile d'olive
1/2 c. à c. de sel
Un peu d'eau si besoin

Recette ;

Faire chauffer les 10 cl d'eau à environ 35° C.
Verser le sachet de levure dans l'eau tiède et laisser reposer une dizaine de minutes.
A l'issue, mélanger délicatement votre levain.
Dans le bol de votre robot verser la farine.
Faire un puit et y mettre le sel, l'huile et le levain.
Commencer à pétrir doucement. Si la pâte est trop séche ajouter un peu d'eau tiède.
Lorsque la pâte à pris la mettre sur le plan de travail et la pétrir avec la paume de la main jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et élastique.
La mettre dans un récipient, couvrir d'un torchon humide et laisser reposer pendant au moins 1 heure.
A l'issue, la pétrir quelques minutes puis la couper en deux.
L'étaler avec le rouleau à patisserie sur votre plan de travail légèrement fariné.
Ganir suivant votre envie.
Pour la cuisson, ça sera une dizaine de minutes dans un four à 240° C.