vendredi 20 septembre 2013

Crème anglaise (inratable)

On en fait toujours tout un plat de la crème anglaise, mais en fait j'ai une recette à vous proposer qui est inratable .... J'en use et j'en abuse de la crème anglaise et je ne loupe jamais cette recette. C'est en faisant le point sur mes recettes que je me suis rendue compte que je n'avais pas encore posté la recette. Donc je vais palier à ce manque et vous la dévoiler.   Ingrédients :  50 cl de lait 90 gr de sucre en poudre 1 gousse de vanille 5 jaunes d'oeuf   Recette : Fendre la gousse de vanille en... [Lire la suite]
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dimanche 23 juin 2013

Tartines flambées

Les tartines flambées sont basées sur le même principe que les tartes flambées, c'est à dire de la crème fraîche, des lardons, des oignons et du gruyère, le tout passé au four. Vous pouvez aussi les faire sur des baguettes de pain.    Ingrédients (pour 4 personnes) :  8 tranches de pain de campagne 150 à 200 gr d'allumettes de lardons 1 gros oignon du gruyère râpé 3 c. à s. de crème épaisse allégée 1 c. à s. de fromage blanc 0% de MG 1 pincée de muscade sel et poivre 1 jaune d'oeuf   Recette... [Lire la suite]
lundi 3 juin 2013

Salade Caesar

La salade Caesar, un grand classique de la cuisine américaine. Et oui nos voisins outre atlantique ne mangent pas que des hamburgers et des frites. La saveur de cette salade tient dans la réussite de la sauce.    Ingrédients :  1 salade iceberg pour moi (ou salade romaine) 2 filets de poulet 4 petites tranches de pain de campagne Du parmesan (pour cette recette j'en ai pas mis) Pour la sauce : De la sauce Worcester  De la moutarde 1 jaune d’oeuf 1 citron 1 petit verre à liqueur de vinaigre blanc... [Lire la suite]
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jeudi 14 mars 2013

Croquettes de poisson

Encore une solution, pour ceux et celles qui ont du mal à faire manger du poisson à leurs enfants, faites vous même de bonnes croquettes de poisson. La recette est très simple et les croquettes sont bien meilleures que celles que vous pourriez acheter au rayon surgelé. C'est parti pour la recette. Par contre, elles sont plus consistantes donc attention de ne pas en prévoir de trop. Deux belles croquettes par personnes suffiront. Ingrédients (pour une dizaine de croquettes) :  400 gr de poisson à chair blanche (j'ai pris du... [Lire la suite]
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mardi 22 janvier 2013

Tartelettes aux pommes et petits beurre (façon tatin)

Cette recette est issue du livre "Véritable petit beurre lu" de la collection "La petite bibliothèque des Marques de toujours" L'autre jour, j'étais en manque d'inspiration pour faire un dessert, je me suis donc plongée dans ce petit ouvrage et j'ai déniché la recette pour ces petites tartelettes. Une façon originale de faire une tartelette tatin avec un crumble au petit beurre en guise de pâte .... En tous les cas ce fut une vrai réussite et un pur délice .... C'est pour cela que je la partage.   Ingrédients (pour 4... [Lire la suite]
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