Mijoté de porc à la dijonnaise

9 novembre 2015

Il me restait encore de la moutarde que j'avais ramené de mon petit séjour à Dijon. Une bonne façon pour finir mes pots.Je me suis inspirée d'une recette que j'avais vu dans le "Maxi cuisine"

Ingrédients :

800 gr de viande de porc
2 c. à s. de moutarde à l'ancienne
1 c. à s. de moutarde forte de Dijon
2 carottes
4 échalotes
15 cl de crème liquide
30 cl de vin blanc sec
2 c. à s. de miel
persil - 1 bouquet garni
3 c. à s. d'huile d'olive
sel et poivre

Recette :

Mélanger la moutarde forte avec le miel et le vin blanc.
Couper la viande en morceau et la faire mariner 3 heures dans ce mélange.
Égoutter les morceaux de viandes et les faire rissoler 5 à 6 min dans l'huile chaude dans une cocotte.
Retirer la viande et faire revenir les échalotes hachées.
Remettre la viande, la marinade, le bouquet garni et les carottes coupées en morceaux.
Saler et poivrer à convenance.
Couvrir et cuire pendant environ 1 heure 45.
Fouetter la crème liquide avec la moutarde à l'ancienne.
Verser dans la cocotte, mélanger 1 min à feu doux.
Servir avec des légumes vapeurs et/ou du riz