Voilà une des premières recettes du blog que je veux remettre en avant. Simple à faire, elle trouvera sa place à côté de vos viandes mijotés., ce que j'apprécie le plus dans ces galettes c'est qu'elles sont croustillantes à l'extérieur à moelleuses à l'intérieur.

 

galettes pommes de terre 07

 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

  • 300 gr de pommes de terre râpées
  • 1 gousse d'ail hachée finement 
  • 1 oignon râpé
  • 1 oeuf
  • 1 c. à s. de fécule de pomme de terre
  • 2 c. à s. de coriandre fraîche finement hachée
  • sel et poivre
  • 4 c. à s. d'huile d'olive.

 

Recette :

  1. Eplucher, laver et râper les pommes de terre. Utiliser une grosse râpe.
  2. Râper l'oignon le mélanger avec les pommes de terre.
  3. Bien essorer l'ensemble, pour enlever le surplus d'eau.
  4. Ajouter les épices et l'ail. Ne pas hésiter à bien saler et poivrer, sinon ça risque d'être fade.
  5. Mélanger avec l'oeuf puis ajouter la fécule de pomme de terre.
  6. Faire chauffer l'huile dans une poêle.
  7. Former des tas avec une cuillère à soupe. Les mettre dans la poële et les tasser.
  8. Laisser bien cuire et griller légèrement.
  9. Retourner les galettes et poursuivre la cuisson. 

 

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