lundi 9 février 2015

Cake au mascarpone et citron (Christophe Felder)

Quand j'ai vu cette recette du pâtissier Christophe Felder, je n'ai pas pu résister en plus un cake au citron wahou, j'adore. Bon en me penchant un peu plus sur la recette j'ai remarqué qu'il ne mettait pas de citron dans la pâte, mais juste dans le glaçage, du coup pour accentuer un peu plus le goût j'en ai ajouté quand même. Résultat un cake vraiment trop trop moelleux, un vrai petit régal Source : "Un déjeuner sur l'herbe"   Ingrédients : 190 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 100 gr de mascarpone 70 gr de... [Lire la suite]
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mardi 2 décembre 2014

Le kouglof sucré aux raisins de Christophe Felder

Depuis le temps que je voulais faire un kouglof !!! Le soucis c'est que je ne trouvais pas la recette qui me convenait et qui se rapprochait au plus de ceux qu'on achète dans les boulangeries. Quand j'ai vu la recette de Christophe Felder, j'ai dit un grand OUI. Cela peut paraître fastidieux à préparer, mais en fait il n'y a pas grand chose à faire de plus que pour une brioche. Le plus long ce sont les temps d'attente. Il faudra prévoir au total 5 heures entre le début de la préparation et le moment où vous les sortirez du four. ... [Lire la suite]
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lundi 27 janvier 2014

Crème brûlée vanille selon Christophe Felder

Voilà la première recette que j'ai testé du fameux livre de Christophe Felder "Pâtisserie".Etant une fan inconditionnelle de la crème brûlée il était donc normal que je teste en premier cette recette. Et franchement cela à fait l'unanimité à la maison !!! A faire et à refaire sans aucun doute. Je vous donne la recette sans les zestes de citron verts, comme la recette originale.    Ingrédients : 2,5 gousses de vanille de Tahiti (ou prendre des gousses de bonnes qualité) 25 cl de lait entier (demi écrémé pour moi) 5... [Lire la suite]
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