mercredi 4 mai 2016

Verrines fraises spéculoos et petits suisses

La saison des fraises a débuté l'occasion de préparer quelques bons petits desserts. Je ne vous mets pas les quantités de sucre car pour ma part je n'ai mis que deux sachets de sucre vanillés et cela était largement suffisant avec les fraises, mais vous pouvez rajouter du sucre si pour vous ce n'est pas assez sucré.   Ingrédients : 250 gr de fraises 4 petits suisse Quelques gâteaux spéculoos 2 sachets de sucre vanillé     Recette : Laver, équeuter les fraises et les couper en petits morceaux.  ... [Lire la suite]
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mercredi 17 décembre 2014

Crème de lentilles au foie gras

Encore une petite idée de verrine pour vos entrées festives. S'agissant d'une recette à base de lentilles, je n'ai pas pu résister Un mélange gagnant entre les lentilles et le foie gras. Très onctueux en bouche. On s'est régalé  Source de la recette : Maxi Cuisine     Ingrédients (pour 6 verrines) : 80 gr de foie gras 250 gr de lentilles vertes 2 échalotes 1 bouquet garni (vert de poireau, queue de persil, thym, laurier) 20 cl de crème liquide paprika 4 tranches de pain de campagne huile d'olive sel et... [Lire la suite]
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dimanche 14 décembre 2014

Verrines au citron

Un nouveau dessert réalisé entièrement par le fiston. C'est cool, il prépare de plus en plus les desserts du week end. Cette fois ci il s'est inspiré d'une recette qu'il a trouvé dans la revue "Maxi cuisine". Je passais de temps en temps dans le cuisine pour prendre des photos afin d'illustrer la recette. Il s'est bien débrouillé et son dessert a eu un énorme succès.     Ingrédients (pour 6 verrines) : Pour le biscuit : 4 oeufs 150 gr de sucre 80 gr de maïzena 130 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique ... [Lire la suite]
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lundi 8 décembre 2014

Crème aux moules

Une petite verrine que je qualifierais juste de tuerie. Elle a été engloutie en deux temps trois mouvements. Une belle idée de verrine pour les fêtes. Personnellement j'ai utilisé des moules décortiquées congelées. Je les ai fait décongeler bien avant de préparer mes verrines. Et je les ai fait réchauffer à la fin dans mon velouté. Concernant les endives, pensez à enlever la partie centrale amère, sinon cela risque d'altérer le goût du velouté. Source de la recette : Maxi Cuisine     Ingrédients (pour 4 verrines) : ... [Lire la suite]
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dimanche 30 novembre 2014

Velouté de fèves et chantilly au saumon

Mon mari et moi on adore les fèves, alors quand j'ai vu cette recette dans la revue "Maxi cuisine" j'ai voulu l'essayer. Recette simple, vite faite, peu onéreuse et franchement elle vaut le coup, on s'est régalé. Une recette que je referais sans hésiter. Une jolie idée à servir en entrée. Vous pourrez la déguster comme vous voulez, chaude ou froide. Personnellement on l'a dégusté froide. A servir en petite quantité dans des verrines. Je vous ai mis les quantités données par Maxi cuisine, mais perso, j'ai divisé en deux pour la... [Lire la suite]
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mercredi 16 juillet 2014

Verrine au mascarpone, framboise et spéculoos

Il y a des jours où je ne suis pas motivée pour faire de la pâtisserie, car j'avoue que ce n'est pas trop mon truc. J'aime plus préparer les plats salés que sucrés, mais bon faut bien faire plaisir aux gourmands aussi, d'autant plus que j'avais des invités ce jour là, donc j'aime bien servir un dessert à la fin de mon repas. J'ai donc opté pour ces petites verrines dont la base est basique et se marie bien avec d'autres fruits comme les fraises, les myrtilles, les abricots ... Ne pas se prendre la tête, et jouer la carte de la... [Lire la suite]
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dimanche 25 mai 2014

Verrine Tarte au citron

L'autre jour il me fallait un dessert vite fait, car je n'avais pas trop le temps de cuisiner, du coup j'ai opté par l'idée de faire une tarte au citron express en verrine. Pour cela j'ai fait un lemon curd et des petites meringues. Pour le biscuit j'ai simplement utilisé des palets bretons. Le résultat fut juste parfait.     Ingrédients (6 à 8 petites verrines) : Pour la crème de citron : 150 ml de jus de citron et zestes 4 œufs 200 gr de sucre en poudre 100 gr de beurre Pour la... [Lire la suite]
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jeudi 17 avril 2014

Mousse à la fraise

Une mousse vite prête, pleine de saveurs qui régalera toute la famille.   Ingrédients : 400 gr de fraises 4 petits suisse (pour moi 0% MG) 60 gr de sucres (à adapter suivant les fraises, rajouter du sucre si elles ne sont pas trop sucrées) 20 cl de crème liquide 2 sachets de sucre vanillé 2 feuilles de gélatine   Recette : Réserver 4 belles fraises. Laver équeuter le reste des fraises et les passer au mixeur avec le sucre. Mettre les feuilles dans de l'eau froide pour les attendrir. Mettre à chauffer la... [Lire la suite]
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lundi 7 avril 2014

Tourbillons d'abricots au mascarpone

Alors là quand j'ai vu cette recette dans la revue "Maxi cuisine", j'ai carrément fondue devant. Et le résultat a été plus que délicieux. Un vrai régal ce petit dessert, qui apporte beaucoup de fraîcheur !!! Pour vous donner leur petite idée, vous pourrez réaliser ce dessert avec un coulis de framboise, du caramel liquide ou tout simplement avec une sauce chocolat ....   Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 boîte d'abricots au sirop (environ 800 gr) 125 gr de mascarpone 15 cl de crème liquide 1 yaourt à la vanille... [Lire la suite]
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vendredi 10 janvier 2014

Verrine de fromage blanc, ananas et spéculoos

Un dessert que j'ai fait entre les deux fêtes. Très facile à faire, cela a été un bon moyen de finir un ananas entamé pour la salade de fruits. Vous pouvez adapter ce dessert en fonction des fruits qu'il vous reste. Je n'ai pas mis la quantité de fromage blanc à utiliser car cela va dépendre de la taille de vos verrines.   Ingrédients (4 personnes) : 4 tranches d'ananas 8 biscuits spéculoos Fromage blanc 0% MG 1 sachet de sucre vanillé de Madagascar Sucre    Recette : Dans un saladier, mélanger le... [Lire la suite]
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