vendredi 13 novembre 2015

Truite en croûte de parmesan

Pour réaliser cette recette j'ai utilisé la moitié d'un filet de truite que j'ai coupé en portion individuelle. Les quantités sont données pour 3 personnes.     Ingrédients : environ 450 gr de filet de truite 30 gr de chapelure 30 gr de persil 90 gr de parmesan 3 cl d'huile d'olive moutarde forte Poivre (sel si besoin)   Recette : Préchauffer le four à 180° C. Badigeonner, à l'aide d'un pinceau, votre filet de truite avec de la moutarde. Poivrer le filet (et si besoin est vous pouvez saler) Dans... [Lire la suite]
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vendredi 23 octobre 2015

Filet de truite en croûte de fromage de chèvre et tomate séchée

L'autre jour il y avait une belle promotion sur les filets de truite, du coup je me suis retrouvée avec un filet de truite de plus de 1 kg. Je l'ai découpé en portion individuelle et j'ai congelé. Mais c'est pas le tout d'avoir du poisson, faut avoir des recettes qui vont avec. Comme à mon habitude, j'ai fouillé dans mon frigo et j'ai trouvé un peu de fromage de chèvre frais dont la date limite était très limite et un pot de tomates séchées ouvert. Allez on essaye de préparer un truc sympa avec tout ça. J'ai servi ce plat avec des... [Lire la suite]
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samedi 10 janvier 2015

Gâteau parmentier de truite au lard

Quand j'ai vu cette recette dans un exemplaire de "Maxi Cuisine", je l'ai tout de suite ise de côté. L'occasion de la faire s'est présentée entre les fêtes. La seule différence avec la recette initiale c'est que je l'ai faite dans des plats individuels. SI vous faites pareil, il vous faudra un peu plus de tranche de lard. En tous les cas je peux que vous conseiller cette recette     Ingrédients (pour 6 personnes) : 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme 6 tranches de truite fumée 20 tranches fines de lard fumé 40... [Lire la suite]
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vendredi 7 novembre 2014

Crumble de truite

Le crumble version sucré où salé on adore à la maisson, on en met souvent sur les tarte, mais pas que. L'association avec la truite est parfaite, de jolies saveurs qui ont rendu ce plat excellent. Je les ai servi avec des petits flans au brocoli et cheddar (la recette très vite sur le blog)     Ingrédients (pour 2 personnes): 2 pavés de truite 70 gr de crème épaisse 1 c. à s. de moutarde forte quelques gouttes de jus de citron aneth sel, poivre Pour la pâte crumble : 140 g de farine 100 g de beurre ... [Lire la suite]
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vendredi 25 juillet 2014

Truite et sa sauce au vin jaune

Le vin jaune est une spécialité viticole du Jura. Il se déguste généralement avec un bon comté et quelques noix. Mais il se marie bien aussi avec le foie gras où la truite. Du coup comme mon mari m'avait ramené de belles truites de sa dernière pêche, j'ai décidé de les accompagner d'une petite sauce simple au vin jaune. Une belle réussite, très parfumée. Cette sauce est idéale avec la truite.     Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 truites portion 10 cl de vin jaune 1 échalote 3 c. à s. de crème fraîche (bien... [Lire la suite]
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vendredi 20 juin 2014

Filet de truite, sauce échalote et ciboulette

Une recette simple à faire et qui s'accompagne volontiers d'un peu de riz.   Ingrédients : 2 filets de truite 2 échalotes 10 cl de vin blanc 1 c. à c. de fumet de poisson 6 brins de ciboulette 4 c. à s. de crème épaisse (allégée pour moi) huile d'olive sel et poivre   Recette : Saler et poivrer selon votre goût les filet de truite. Les déposer dans les papillotes en silicone. Verser un filet d'huile d'olive par dessus. Faire cuire au four, préalablement préchauffé à 190° C pendant 15 - 20 min (cela... [Lire la suite]
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mercredi 22 mai 2013

Truites aux amandes

Ça faisait longtemps que je n'avais pas mis de recette de poisson, alors j'en choisi une très simple, vite faite et surtout très bonne. La réussite de cette recette ne tient juste au temps de cuisson de vos truites.    Ingrédients (pour 2 personnes) :  2 truites 30 gr d'amandes effilées 50 gr de beurre de la farine le jus d'un demi citron un filet d'huile sel et poivre   Recette : Laver et essuyer les truites. Normalement elles sont vidées, sinon faites le faire par votre poissonnier ..... Les... [Lire la suite]
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