lundi 5 janvier 2015

Tourte au chapon

Après les fêtes on a tous un frigo rempli de restes. Comme je n'aime pas gaspiller, j'ai commencé par recycler les restes de mon chapon et de la farce à l'armagnac que j'avais préparé. J'y ai ajouté un reste de champignons et un fond de marrons qu'il me restait de mon chou rouge et j'ai improvisé une tourte bien parfumée.   Ingrédients : 2 pâtes feuilletée 500 gr de viandes de chapon et de farce 1/4 de boîte de marrons 150 gr de champignons de Paris 1 oignon 1 gousse d'ail 1 c. à s. de persil haché 3 oeufs + 1 jaune... [Lire la suite]
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jeudi 10 avril 2014

La tourte burger

Depuis le temps que je la voies passer sur les blogs, fallait bien que je l'essaye cette fameuse tourte burger ou "buns géant". Facile à préparer vous pourrez la garnir selon vos envies. Pour cette première, j'ai simplement rassemblé les ingrédients traditionnels du hamburger. Sans grande surprise la tourte a été validée par toute la famille. J'ai réalisé la pâte à pain dans ma machine à pain, mais elle peut très bien se réaliser en robot ou à la main si vous vous en sentez le courage. Pour réaliser la pâte j'ai choisi la recette du... [Lire la suite]
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lundi 21 octobre 2013

Tourte à la viande

Pour cette recette, je vous conseille de hacher vous même (ou faire faire par le boucher) la viande de porc ou de veau. Il faut éviter de prendre de la viande déjà hachée, le goût étant largement inférieur. De plus vous ne savez pas quel type de morceaux ils ont choisi. Vous pouvez prendre de la viande de porc ou un mélange de porc et de veau.    Ingrédients :  600 gr d'échine de porc (pas trop grasse) 200 gr de lardons 2 champignons 2 pâtes feuilletées (prête à l'emploi) 2 petites carottes 1 oeuf + 1 jaune... [Lire la suite]
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lundi 27 mai 2013

Tourte au poulet et champignons

Voilà une tourte délicieuse, que j'ai repéré il y a quelques temps dans le livre de Jamie Oliver ... Je me souviens qu'il cuisinait avec des oignons frais, moi j'en avais pas ... Enfin frais ou pas, c'est tout simplement un pur délice !!! Je ne peux que vous la conseiller.   Ingrédients : 1 pâte feuilletée prête à l'emploi 500 gr de blanc de poulet 150 gr de champignons blancs 30 cl de bouillon de volaille 1 oignon 1 c. à s de farine (bien remplie) 1/4 de c. à c. de noix de muscade 1 c. à c. de moutarde (bien remplie)... [Lire la suite]
vendredi 22 mars 2013

Mini tourte poulet et champignons

Encore un grand classique dans les tourtes, la tourte au poulet et champignons. Ingrédients (pour 4 personnes) :    2 gros blancs de poulet 100 gr de champignons émincés 1 gousse d'ail 1 bouquet d'estragon 2 pâtes feuilletés prêtes à l'emploi 2 c. à s de maïzena 30 cl de lait 1 échalote 1 jaune d'oeuf Huile d'olive sel et poivre et muscade   Recette : Émincer le poulet, l'échalote, l'ail, l'estragon et les champignons. Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile d'olive et faites revenir le poulet et... [Lire la suite]