dimanche 17 mars 2013

Technique n° 02 : Les tortellinis

On s'en fait toute une montagne de préparer des tortellinis, mais une fois qu'on a trouvé l'astuce, c'est à la chaîne que vous confectionnerez vos tortellinis. Et même vos enfants peuvent les faire, un atelier ludique et pratique à faire en famille !!!! Je ne vais pas vous remettre la recette de la pâte à pâte fraîche, il suffit de vous rendre dans la rubrique pâte et vous l'aurez. Donc une fois que vous avez réalisé votre pâte passez la dans votre machine à "pâte" (vous conformez aux instructions de votre manuel). Pour ceux qui... [Lire la suite]
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dimanche 17 mars 2013

Tortellinis à la pancetta et ricotta

Je continue dans l'utilisation de ma machine à pâte, après les raviolis, voici la recette des tortellinis. Comme pour les raviolis, vous pouvez les farcir comme bon vous semble. La seule chose à éviter c'est de faire une farce top liquide, car vous allez galérer pour former les tortellinis. Je vous met une de mes farces préférées. Pour la confection des tortellinis, un article sera fait et illustré de photos. Ingrédients (pour 4 personnes) :  Pour la pâte à pâtes : 300 gr de farine 3 oeufs 1 pincée de sel 1 c. à s.... [Lire la suite]