mardi 7 juillet 2015

Salade de crudités à la Grecque

Je ne suis pas trop en mesure en ce moment de publier de nouvelles recettes, j'espère être à nouveau opérationnelle pour la rentrée en Septembre. En attendant de nouvelles recettes, je vous remonte des anciennes recettes qui seront parfaites avec ces températures caniculaires.    Ingrédients (pour 4 personnes) :  Quelques feuilles de salade 4 tomates  1 concombre 1/2 fêta Quelques olives noires Huile d'olive Vinaigre de Xérès 1 oignon rouge (facultatif) Origan, Thym Sel et poivre   Recette : ... [Lire la suite]

vendredi 4 octobre 2013

Tomates cerises séchées

J'adore la tomate séchée, j'en met dans beaucoup de mes plats, comme les cakes salés, les poêlées de légumes verts, les fougasses, ou même nature en apéritif. N'étant pas toujours satisfaite des tomates séchées que j'achetais "en bocal" j'ai décidé d'essayer d'en faire. Et tant qu'à faire j'ai pris des tomates cerises, car cela évite par la suite de les couper en morceaux. La recette est des plus simple. La seule difficulté est de gérer le temps de "séchage" au four. Je vous conseille de faire des grosses quantité et de les mettre... [Lire la suite]
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mardi 17 septembre 2013

Poulet rôti en cocotte

J'adore le poulet grillé, mais alors le faire en rôtissoire, c'est une vrai galère, et une explosion de graisse dans la four !!! Alors du coup je le met en cocotte dans le four, et là plus aucune projection de graisse, si ce n'est dans la cocotte. Mais le poulet garde tout son moelleux et le mélange des saveurs se fait très bien. Recette très très simple à faire.    Ingrédients (pour 4 personnes) :  1 poulet (vidé) de + ou - 1k200 2 gros oignons 1 gousse d'ail 25 cl de fond de volaille 3 feuilles de laurier, du... [Lire la suite]
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vendredi 13 septembre 2013

Fougasse tomate mozzarella (façon pizza)

Pour cette fougasse / pizza, j'ai utilisé la même pâte que lors de la fougasse lardons / oignons. La pâte était tellement bonne et moelleuse, que j'ai décidé de la réutiliser et de faire des part individuelles et de les garnir de tomate et mozzarella. Un vrai régal !!! Avec une petite salade verte vous avez un bon repas pour le soir !!!   Ingrédients :  Pour la pâte : 325 gr de farine 1 sachet de levure boulangère 1 pincée de sel (environ 4 gr.) 22 cl de lait tiède  10 cl d'huile d'olive Pour la... [Lire la suite]
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mardi 10 septembre 2013

Crumble de tomate, mozzarella et poulet

J'ai découvert cette recette chez une amie. Elle a fait le crumble aux tomates et mozza d'Elisabeth de Masterchef. Il s'agit d'une recette tirée de son livre. Du coup cela m'a tellement plu que j'ai décidé de le refaire, mais d'y ajouter directement la viande pour en faire un plat complet. Et bien nous nous sommes à nouveau régalés.    Ingrédients (Pour 4 personnes) :  8 tomates 10 feuilles de basilic 2 branches de thym  150 gr de beurre demi-sel (pour moi du doux) 2 boules de mozzarella 75 gr de parmesan... [Lire la suite]
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vendredi 6 septembre 2013

Fougasse aux tomates séchées et fêta

Ça m'a bien plu de faire ma propre fougasse, c'est sympa et surtout très facile à faire, surtout quand on a une machine à pain. On met tous les ingrédients dans la MAP et hop elle pétrit à bonne température, et le résultat est homogène, pas de surprise. La texture se raproche plus de la pâte à pain elle même, contrairement à la première qui était beaucoup plus moelleuse. (fougasse aux oignons et lardons) Deux fougasses bien différentes par leur texture mais aussi par leur goût ...  Si vous utilisez une MAP, mettre tous les... [Lire la suite]
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jeudi 5 septembre 2013

Rouelle de porc boulangère

Une recette bien sympathique que j'ai trouvé cet été dans un magasine de cuisine. Une façon un peu différente de cuire la rouelle de porc. Toujours une cuisson au four, mais cette fois ci avec des pommes de terre. Un plat facile à préparer et accessible à tous les budgets !!!   Ingrédients :  1 kg de rouelle de porc 1 kg de pommes de terre à chair ferme 150 gr de lardons fumés (pour moi nature) 2 gousses d'ail 2 oignons 2 brins de thym (pour moi un bouquet garni) 25 cl de vin blanc 40 gr de beurre (pour moi de... [Lire la suite]
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lundi 29 juillet 2013

Poêlée de courgettes au Curcuma

Recette facile à faire, et se prépare très rapidement. Le mélange du curcuma et de la courgette est excellent.  Recette réalisée en partenariat avec : L'île aux épices   Ingrédients :  1 grosse courgette 2 tomates 1/2 poivron 1 échalote 1 gousse d'ail du thym Curcuma sel et poivre huile d'olive   Recette : Laver puis couper les légumes en dés. Hacher finement l'échalote et la gousse d'ail. Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile d'olive. Faire revenir l'échalote et l'ail. Ajouter les dés... [Lire la suite]
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samedi 27 juillet 2013

Quiche au poulet mariné et tomates

Une quiche qui change de la traditionnelle quiche lorraine. Malgré qu'elle soit chaude, le mélange de saveurs la rend "fraîche".    Ingrédients :  1 pâte feuilletée 2 tomates 300 gr d'aiguillettes de poulet (ou filet) 3 oeufs 25 cl de crème liquide thym huile d'olive zeste d'un citron sel et poivre Muscade   Recette : Si vous utilisez des filets de poulet, les détailler en aiguillettes. Mettre les aiguillettes dans un saladier, ajouter le zeste d'un citron, une grosse pincée de thym et 4 c. à... [Lire la suite]
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vendredi 5 juillet 2013

Tomates gratinées au four

Un accompagnement que j'adore et que je fais très souvent. Facile à faire et ça change de la salade de tomates mozzarella !!!    Ingrédients (pour 4 personnes) :  4 belles tomates 1 petite boule de mozzarella 40 gr d'émental râpé 20 gr de parmesan râpé basilic et thym Huile d'olive sel et poivre   Recette : Laver et couper les tomates en deux. Les saler et les mettre à dégorger à l'envers sur une grille pendant 30 min. Pendant ce temps. Râper la mozzarella grossièrement.  Dans un saladier,... [Lire la suite]
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