lundi 2 mai 2016

Soupe de brocolis au curcuma

Le printemps tarde à pointer le bout de son nez du coup les soupes sont encore les bienvenues le soir.    Ingrédients : 500 gr de brocolis 1 oignon 1 filet d'huile d'olive 1 bouillon de volaille dégraissé 1 c. à c. de curcuma (Sel) et poivre     Recette : Dans une casserole faire revenir l'oignon coupé grossièrement avec un filet d'huile d'olive. Ajouter environ 1 l d'eau et le bouillon de volaille Porter à ébullition puis ajouter le brocolis. Ajouter le curcuma, (saler) et poivrer puis... [Lire la suite]
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vendredi 6 novembre 2015

Velouté de poireaux

C'est la saison des soupes et velouté. Je vais essayer de vous donner quelques idées qui changent de la traditionnelle soupe de légume. Moi personnellement j'en mange une tous les soirs, alors vaut mieux un peu varier les plaisirs.     Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de poireaux 1 pomme de terre (moyenne) 1 oignon 1/2 litre de bouillon de volaille Du lait (prévoir au moins 1/2 litre) Huile d'olive sel et poivre Persil   Recette : Retirer la partie verte des poireaux. Laver les blancs de... [Lire la suite]
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jeudi 13 mars 2014

Velouté de légumes verts au chèvre frais

C'est vrai que ces jours ci le beau temps a envahi la France et je ne m'en plaint pas au contraire .... Mais quand j'ai fait cette recette il faisait un peu plus frais et puis comme l'hiver n'est pas encore fini vous aurez sans doute encore l'occasion de la tester. Désolé pour les photos, il semblerait que j'ai oublié de prendre les photos de la préparation, pour une fois vous n'aurez que le photos finales ...   Ingrédients : 100 gr de haricots verts (surgelés pour moi) 5 palets d'épinards surgelés la moitié d'un... [Lire la suite]
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lundi 25 novembre 2013

Velouté de carottes au curry

Le froid s'est installé un peu partout en France, donc rien de tel le soir qu'un bon bol de soupe pour se réchauffer. Pour la première soupe de la saison j'ai décidé de préparer un velouté de carottes et de les associer avec le curry. Un bon mélange bien goûteux.      Ingrédients (pour 4 personnes) :  500 gr de carottes 1 blanc de poireau 1 petit oignon 1 l d'eau 150 gr de lardons ou "allumettes" 1 bouillon de légumes 1 c. à c. de curry 2 c. à s. de crème fraîche épaisse 1 c. à s. de persil 1... [Lire la suite]
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dimanche 17 février 2013

Soupe savoyarde

Ingrédients (pour 4 personnes)  6 à 8 pommes de terre de taille moyenne 1 oignon 1 navet 1 poireau 100 gr de lardons fumés 1/2 reblochon de taille moyenne 1 bouillon de volaille du persil frais (environ 1 c. à s.) 1 c. à s de crème épaisse sel et poivre   Recette : Éplucher et tailler en dés les légumes. Emincer le poireau et l'oignon. Dans un faitout, mettre les lardons et les faire revenir avec l'oignon. Au bout de 5 min, ajouter les légumes, les laisser revenir environ 10 min, sans faire griller. ... [Lire la suite]
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