mercredi 14 janvier 2015

Semoule à la vanille et cranberries

Il me restait un paquet de cranberries dans le fond de mon placard et je ne savais pas trop quoi en faire. Mon mari qui est un grand gourmand des gâteaux de semoule n'arrêtait pas de m'en réclamer un du coup j'ai remplacé les raisins secs par les cranberries et on s'est bien égalé !!!      Ingrédients (pour 4 petits ramequins) : 50 cl de lait 50 gr de sucre vergeoise blonde 1/2 gousse de vanille 70 gr de semoule fine 80 gr de cramberries Coulis de caramel   Recette : Faire chauffer le lait avec... [Lire la suite]
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vendredi 17 janvier 2014

Couscous au boeuf

Pour cette recette je me suis inspirée du livre "La cuisine des bistrots". J'adore les recettes qui y sont proposée, car elles sont faciles à faire et le résultat est parfait. Je raffole du couscous sous toutes ses formes. j'ai déjà publié une recette de couscous au poulet (clic clic dessus pour la recette)   Ingrédients (pour 6 personnes) : 1,2 kg de boeuf à braiser 6 merguez 600 gr de semoule de blé fine 6 navets 3 carottes 2 branches de céleri 1 gros oignon 150 gr de pois chiche en boîte 100 gr de... [Lire la suite]
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jeudi 7 novembre 2013

Taboulé de la mer

Un taboulé très frais, que vous pourrez servir soit en entrée soit dans des verrines pour vos apéros dînatoires.   Ingrédients :  250 gr de couscous moyen (graines de semoule) 1 pamplemousse Quelques tomates cerises 125 gr de petites crevettes roses décortiquées 90 gr de lardons de saumon fumé 6 bâtonnets de surimi Le jus d'un demi citron 1 oignon (frais pour moi) Huile d'olive 1/2 bouquet de persil et aneth Sel et poivre   Recette : Préparer la semoule : Faire chauffer le volume d'eau indiqué... [Lire la suite]
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dimanche 28 juillet 2013

Gâteau de semoule à la vanille et raisins secs.

Le dessert de mon enfance .... Souvenirs, souvenirs, c'est fou comme un simple dessert peut vous replonger des années en arrière et vous rappeler votre grand mère. Vous pourrez le déguster nature, ou accompagné d'une caramel, ou même d'un coulis de fruits rouge. Pour ma part nous avons testé avec un reste de coulis de framboise (cliquer dessus pour la recette) ..... Miam un régal ....   Ingrédients :  1 litre de lait 1 gousse de vanille 250 gr de semoule fine 150 gr de sucre 90 gr de beurre 3 oeufs entiers 80 gr... [Lire la suite]
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lundi 20 mai 2013

Taboulé à la tomate séchée et concombre

Une nouvelle version du taboulé, j'ai remplacé les tomates par des tomates séchées et j'ai rajouté du concombre. Pour le reste sans changement, toujours bien parfumer le taboulé avec la menthe, le citron et l'huile d'olive.    Ingrédients (pour 4 personnes) :  300 gr de semoule moyenne 300 gr d'eau salée 10 tomates séchées 1/2 poivron vert 1/2 concombre 1 petit oignon quelques feuilles de menthe fraîche de l'huile d'olive 1/2 citron sel et poivre   Recette : Faire chauffer l'eau, la saler. ... [Lire la suite]
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lundi 25 mars 2013

Couscous au poulet sans couscoussière (à ma façon)

Le couscous fait parti de mes plats préférés. D'origine berbère ce plat est cuisiné de différentes manières suivant le pays (avec pois chiche, avec raisins secs ...). Une chose est commune, c'est que le couscous ne se cuisine, qu'avec une sorte de viande à la fois. C'est à dire que l'on peut faire un couscous de poulet, de mouton ou même de poisson, mais jamais les viandes ne sont mélangées. Il est vrai que dans les restaurants on vous le sert avec du plusieurs viandes. Cela est peut être simplement pour satisfaire nos habitudes... [Lire la suite]
jeudi 7 mars 2013

Taboulé aux crevettes

On va commencer une nouvelle catégorie, les salades. Et pour la commencer je vais vous donner la recette de mon taboulé aux crevettes. Ingrédients (pour 4 personnes) :  300 gr de semoule moyenne 300 gr d'eau salée 150 gr de petites crevettes cuites 1 poivron vert 2 tomates 1 petit oignon 1 boîte de maïs quelques feuilles de menthe fraîche de l'huile d'olive 1 citron sel et poivre   Recette : Mettre la semoule dans un saladier. Verser 2 c. à s. d'huile d'olive et mélanger avec une fourchette pour... [Lire la suite]
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