salade composée

Au début du mois, on avait des températures dignes d'un printemps, du coup les salades on un peu remplacées les soupes.  J'ai fait en fonction de mes restes de légumes. Tout simple mais tout bon.   Ingrédients : Environ 150 gr de haricots verts déjà cuits 2 petites betteraves rouges déjà cuites 80 gr d'allumettes de lardons 1 échalote 1 c. à s de vinaigre balsamique 1 c. à c. de moutarde 3 c. à s. d'huile Persil sel et poivre   Recette : Couper les betteraves en cubes.  Mettre les... [Lire la suite]

Une jolie salade bien parfumée, idéale pour un repas du soir.   Ingrédients : Environ 200 gr de boulgour déjà cuit 1 avocat 1 demi concombre 1 belle tomate 1 oignon 2 belles tranches de truite fumée 1/2 tranche de fromage type salakis 1 c. à s. de moutarde. 1 c. à s. de vinaigre de xérès (ou de vin rouge) huile neutre 1 c. à s. de yaourt grecque  Sel et poivre Ciboulette 1 filet de jus de citron   Recette : Couper l'avocat en dés, après l'avoir épluché et l'arroser d'un filet de citron. Mettre... [Lire la suite]

L'autre jour j'avais fait cuire trop de quinoa, du coup pour ne pas gâcher, je l'ai utilisé pour faire une salade composée que j'avais repérée sur le site "Vivre délicieusement" et franchement c'était un pur délice. Une recette qui a été adoptée et qui fera parti de nos belles soirées d'été.     Ingrédients : 300 gr de quinoa déjà cuit Le jus d'un demi citron 2 c. à s. d'huile d'olive 1 petite boîte de pois chiche 1 petite boîte de maïs 1/2 poivron rouge Quelques olives noires dénoyautées 1/2 fromage fêta 1... [Lire la suite]

C'est vrai que c'est plus la saison des soupes que des salades, mais des fois pour finir les restes du frigo, il n'y a rien de tel que de se composer une bonne salade fraîche. En plus avec un bon comté fruité en provenance direct d'un producteur du Jura on ne pouvait pas résister à en ajouter quelques morceaux.      Ingrédients (pour 4 personnes) : Un mélange de jeunes pousses Reste de poulet fumé 100 gr de comté fruité 1 petite boîte de coeur de palmier 2 tomates persil 1 échalote 1 c. à c. de moutarde ... [Lire la suite]

Une salade composée, vitaminée, pleine de fraîcheur et très facile à préparer. Si vous le désirez vous pouvez remplacer la pomme par la poire. Une bonne salade complète pour un repas du soir.     Ingrédients (pour 3 personnes) : 3 endives 1/2 grenade 1/2 pomme pas trop acide 1 paquet de magret de canard séché 6 oeufs de caille persil huile d'olive vinaigre de framboise       Recette : Laver les endives, retirer les premières feuilles ainsi que la partie amer. Les couper en fines... [Lire la suite]

J'avais repéré sur un site le babybel pané et du coup je voulais aussi le tenter. J'ai choisi de le faire avec une salade tiède de pommes de terre et des knacki. Tous les ingrédients qui plairont aux plus jeunes !!! Une salade gourmande qui a régalé les papilles de toute la famille ...      Ingrédients ( pour 3 personnes) : 500 - 600 gr de pommes de terre à chair ferme 6 saucisses type knacki 3 fromages type babybel 2 tomates quelques feuilles de salade 1 jaune d'oeuf Chapelure huile d'olive paprika /... [Lire la suite]

Une salade de saison, très complète. Si vous n'arrivez pas à faire des œufs pochés, optez pour l'œuf mollet cela sera très bien aussi.   Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 gr de pommes de terre  3 endives 100 gr de magret de canard fumé 4 œufs huile vinaigre de framboise moutarde sel et poivre persil vinaigre blanc pour les oeufs pochés   Recette : Éplucher les pommes de terre et les mettre dans une casserole d'eau salée. Faire cuire 15 à 20 min après ébullition. Vérifier la cuisson... [Lire la suite]

Une salade composée, légère et complète à la fois. Idéale pour un repas du soir.    Ingrédients :  250 de mélange boulgour / quinoa 1 poivron rouge 1 tige de céleri 1 échalote 400 gr d'aiguillettes de poulet huile d'olive sel et poivre Pour la vinaigrette : 6 cl d'huile d'oive 2 c. à s de jus de citron 2 c. à c. de curry 2 c. à c. de gingembre frais râpé sel et poivre   Recette :  Préparer la vinaigrette. Bien émulsionner à l'aide d'une fourchette l'huile d'olive, le jus de... [Lire la suite]