risotto

Une petite courgette par si, un morceau de chorizo par là et un reste de fêta tout là bas et hop on mélange le tout et on obtient un délicieux risotto, et surtout on ne gaspille rien.      Ingrédients : 300 gr de riz à risotto 1 oignon haché finement 1 litre de fond de volaille 20 cl de vin blanc sec poivre et (sel) si besoin 1 c. à s. d'huile d'olive 150 gr de chorizo 1 petite courgette 100 gr de fêta 1 c. à s. de mascarpone   Recette : Dans une casserole préparer le fond de volaille.... [Lire la suite]

Le risotto est un plat que je fais très régulièrement en l'agrémentant des produits de saisons. Du coup qu'en je voies une recette de risotto je ne peux pas m'empêcher de la tester. Autant dire que l'on s'est régalé. Source de la recette : Maxi Cuisine.   Ingrédients (pour 4 personnes) : 200 gr de riz à risotto 6 fonds d'artichauts surgelés 150 gr de tomates confites égouttées 1 oignon 2 gousse d'ail 125 gr de mozzarella de bufflonne 100 gr de beurre 1 l de bouillon de légumes huile d'olive 2 brins de basilic ... [Lire la suite]

Une recette que j'ai repéré dans l'émission de Laurent Mariotte "Petits plats en équilibre".  Le plat avait l'air tellement onctueux que j'ai voulu la tenter, bien que je ne sois pas une grande fan de champignons en général. Du coup j'ai juste utiliser les traditionnels champignons de Paris, mais vous pouvez utiliser les champignons que vous voulez. Ont s'est régalé, je sais que je referai du blé en "blésotto" avec d'autres accompagnements.     Ingrédients (pour 2 personnes) : 125 gr de blé type Ebly 1 petit... [Lire la suite]

J'ai découvert cette recette en regardant une énième rediffusion d'une émission sur les pâtes et notamment les coquillettes. Le célèbre chef cuisinier Jean-François Piège proposait de sublimer les coquillettes et nous présentait sa version de risotto de coquillettes. Bon certes lui à la fin de la recette il a râpé un peu de truffes dessus. N'en n'ayant pas sous le coude, j'ai fait la recette sans !!! hihihi ...     Ingrédients (pour 2 - 3 personnes) : 280 - 300 gr de pâtes. 80 cl de bouillon de volaille 150 gr de... [Lire la suite]

Généralement quand je suis en manque d'inspiration pour un repas, je prépare un risotto avec ce que je trouve dans mon frigo et congélateur. Cette fois ci je l'ai préparé au saumon. Un petit régal surtout avec la ricotta, qui le rend très crémeux.     Ingrédients (pour 4 personnes) : 300 gr de pavé de saumon frais 300 gr de riz à risotto 75 cl de fumet de poisson 5 cl de vin blanc 1 échalote 50 gr de petits pois surgelés 1/2 pot de ricotta ciboulette parmesan poivre huile d'olive   ... [Lire la suite]

Quand j'ai vu ces belles asperges vertes au marché, je n'ai pas pu résister. Je trouve qu'elles sont plus tendres que les blanches. Du coup le temps de cuisson est diminué. Une petite devinette : Connaissez vous la différence entre les asperges vertes et les blanches ??? Tout simplement les blanches sont cultivées à l'abri de la lumière et du coup elle ne développe pas de chlorophylle ....     Ingrédients (2 personnes) : 150 gr de riz à risotto 1/2 botte d'asperges vertes 4 tranches de poitrine fine 1/2 pot... [Lire la suite]

Avec ce risotto je participe une nouvelle fois à "Un tour en cuisine". Je devais piocher une recette chez Clairette 01 du blog : "Les petites bricoles de Clairette" et c'est Carole du blog : "Carole en cuisine" qui doit venir se servir chez moi. J'ai choisi le risotto de Clairette, car nous sommes tous fan de risotto, donc cela était une évidence de tester cette recette. J'ai apporté mon petit grain de sel à cette recette, à savoir que j'ai remplacé la crème fraîche par de la ricotta. La cuisson des courgettes et du poulet je l'ai... [Lire la suite]

Ce que j'aime dans ce plat, c'est qu'on peut l'adapter avec les légumes de saison, selon nos envie et nos goûts. Les possibilités sont illimitées !!! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de risotto en suivant le lien => Risotto   Ingrédients (pour 2 personnes) : 150 gr de riz à risotto Quelques morceaux de brocolis 8 tranches de pancetta 1/2 pot de ricotta 1 bouillon cube de volaille dilué dans 50 cl d'eau. 1 oignon 10 cl de vin blanc 30 gr de parmesan 1 filet d'huile d'olive Sel et poivre   ... [Lire la suite]

Une nouvelle idée pour un risotto, simple mais bon. Si vous n'aimez pas la courgette, vous pouvez la remplacer par un autre légume tel que l'aubergine, le poivron ou même le brocolis.    Ingrédients (pour deux personnes) : 150 gr de riz à risotto 1 petite courgette 1/2 pot de ricotta 4 tranches de poitrine fine 2 bouillons cube de volaille dilués dans 50 cl d'eau. 1 oignon du thym 10 cl de vin blanc 30 gr de parmesan 1 filet d'huile d'olive Sel et poivre   Recette : Laver et couper en petits... [Lire la suite]

Un risotto de saison aux cèpes, un vrai régal en tous les cas, bin crémeux et plein de saveurs. Pour faire cuire mes champignons j'ai utilisé le beurre persillé que j'ai préparé il y a quelques temps et que j'ai congelé. Pour la recette cliquez ici => Beurre persillé. Si vous n'avez pas de beurre persillé. Faites revenir les champignons dans de l'huile d'olive, ajouter une gousse d'ail émincée et du persil.   Ingrédients (pour 2 personnes) :  150 gr de riz à risotto 100 gr de cèpes 1/2 pot de ricotta 1 tranche... [Lire la suite]