quiche

Les températures cet hiver ne nous ont pas trop incitées à manger des soupes. Du coup pour  pallier au manque de légumes, j'ai cuisiné pas mal de quiche. Une part de quiche et une petite salade verte, et voilà un repas du soir rondement mené ... En plus les quiches ont peut les décliner à l'infini, c'est pour moi une manière de finir les restes de mon frigo.   Ingrédients : 1 pâte brisée (toute prête pour moi) 1 bouquet de brocolis de 500 gr 1 paquet d'allumettes de jambon fumé 1 bûche de chèvre 20 cl de crème... [Lire la suite]

En faisant cette quiche, j'ai décidé d'essayer l'astuce de mon partenaire "Régilait", c'est à dire d'incorporer 4 cuillères à soupe de lait en poudre dans l'appareil à quiche. Cela devrait avoir pour effet d'absorber l'eau que les légumes allaient dégorger à la cuisson de la quiche. Et bingo ça a marché !!! Lorsque je l'ai découpé, pas de pâte molle en dessous, la quiche tenait sans dégringoler dans l'assiette au moment de servir. En plus le fait d'ajouter ce lait en poudre m'a donné une quiche plus dorée sur le dessus. Un vrai... [Lire la suite]

Le blog a fêté son premier anniversaire fin de l'année dernière, en pleine période des fêtes. Maintenant que les fêtes sont passées, je me lance dans l'organisation du concours.    Le thème du concours : Apès avoir longuement réfléchi, j'ai choisi comme thème : Quiches et cakes salés. Un thème assez étendu, vous laissant un bon nombre de possibilités. Il faudra donc faire marcher votre imagination pour me sortir des quiches ou cakes qui vont nous faire saliver. En même temps le thème est simple et facile (c'est ma devise)... [Lire la suite]

Un grand classique dans les quiches. Le mélange du saumon et des poireaux est simplement délicieux. Légère à souhait, vous pourrez la déguster accompagnée d'une petite salade verte.   Ingrédients : 1 pâte brisée 3 à 4 blancs de poireaux  1 pavé de saumon d'environ 250 gr 1 oignon 2 oeufs + 1 jaune 20 cl de crème liquide (allégée pour moi) Fromage râpé sel / poivre et muscade Un filet d'huile d'olive.   Recette : Émincer l'oignon et les poireaux. Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile d'olive... [Lire la suite]

L'autre soir, je n'avais plus grand chose dans le frigo et pourtant fallait bien faire à manger, pour nourrir ma petite tribu d'affamés !!! Un peu d'imagination et voilà que l'idée de la quiche aux brocolis et chèvre fait surface. On y rajoute des tomates et un peu de lamelles de jambon fumé et voilà en deux tour trois mouvement, c'est joué.    Ingrédients :  200 à 300 gr de tête de brocolis 1 pâte brisée (prête à l'emploi pour moi) 3  petites tomates 100 gr de jambon fumé en lamelles 1 œuf + 1 jaune 20... [Lire la suite]

Une quiche qui change de la traditionnelle quiche lorraine. Malgré qu'elle soit chaude, le mélange de saveurs la rend "fraîche".    Ingrédients :  1 pâte feuilletée 2 tomates 300 gr d'aiguillettes de poulet (ou filet) 3 oeufs 25 cl de crème liquide thym huile d'olive zeste d'un citron sel et poivre Muscade   Recette : Si vous utilisez des filets de poulet, les détailler en aiguillettes. Mettre les aiguillettes dans un saladier, ajouter le zeste d'un citron, une grosse pincée de thym et 4 c. à... [Lire la suite]

En rangeant mon congélateur, je me suis rendue compte qu'il me restait des fonds de légumes. Une poignée de poireau, une de brocoli, une de courgette et une de petits pois. Misère, pas suffisant pour faire une soupe. Direction le bac à légumes et là je récupère 2 carottes, une tomate et quelques champignons. L'idée me vient de faire une tarte aux légumes....... En voilà donc la recette. Une chose est sure vous pouvez mettre vos fonds de légumes, ma recette n'est qu'un exemple, car cette recette peut très bien être moins variée en... [Lire la suite]