quetsche

L'autre jour j'ai reçu pas mal de quetsches, du coup j'en ai profité pour préparer mes confitures pour l'hiver. Cette fois pour changer de la cannelle j'ai voulu associer la quetsche avec la vanille.      Ingrédients ; 1 kg de quetsches dénoyautés 600 gr de sucre  1 sachet de Vitpris  1 gousse de vanille Le jus d'1 citron   Recette : Laver, dénoyauter et couper les quetsches en deux. Les mettre dans un saladier, verser le sucre et le jus de citron. Fendre la gousse de vanille en deux,... [Lire la suite]

Les quetsches d'alsace on fait leur apparition sur les étales du marché. Forcément j'ai pas pu m'empêcher d'en acheter. Et comme à mon habitude j'ai voulu trouver une recette un peu particulière et j'ai trouvé une délicieuse recette de tarte à la quetsche et son streusel à la cannelle. Il s'agit recette issue du livre de Thierry Mulhaupt : "Au grand bonheur des desserts"   Ingrédients : 350 gr de pâte brisée (pour moi prête à l'emploi) 450 gr de quetsches 50 gr de sucre glace pour le décor 20 gr de poudre d'amande... [Lire la suite]

Je ne résiste jamais quand je voies des quetsches. C'est le fruit de mon enfance. On le mangeait directement après l'avoir cueilli de l'arbre, on en mangeait tellement qu'on s'en rendait malade. Voila quand la saison arrive, je ne peux pas passer à côté de la quetsche. En cake, en compote, en crumble ou tout simplement manger nature c'est un pur régal.   Ingrédients (pour 4 personnes) :  2 grosses pommes type gala 200 gr de quetsches (dénoyautées) 1 paquet de gâteaux spéculoos 150 gr de farine 100 gr de beurre + 20... [Lire la suite]

Je ne me lasse pas de faire des desserts avec les quetsches. Pour ce gâteau je suis partie avec la base du gâteau "pot de yaourt".  Très simple à faire, cette base de gâteau convient avec pratiquement tous les fruits.   Ingrédients : 1/2 paquet de levure 1 pot de yaourt nature 1/2 pot d'huile 2 pots de sucre en poudre 3 pots de farine 2 oeufs 10 - 15 quetsches (tout dépend le moule) Un peu de sucre cassonade    Recette : Verser la levure dans un récipient, ajouter le yaourt et mélanger. ... [Lire la suite]

Une tarte qui n'a pas fait long feu !!! Une bonne alternative entre le clafoutis et la tarte avec une pâte brisée.    Ingrédients :  400 gr de quetsches 100 gr de sucre en poudre 70 gr de farine 70 gr de poudre d'amande 30 cl de lait de coco 3 oeufs Beurre (pour le plat)   Recette : Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre. Bien fouetter. Ajouter la farine et bien mélanger pour éviter les grumeaux. Ajouter le lait de coco puis incorporer les amandes. Beurrer un plat à tarte. Verser la... [Lire la suite]

La quetsche est un fruit que l'on trouve plus particulièrement dans l'est de la France. Elle est également appelée prune d'Alsace ou prune bleue. Vu qu'il s'agit d'un fruit de ma région, et que la saison a commencé, je me voyais mal ne pas vous en proposer des recettes. Cette recette est très simple et facile à faire. Je vous en proposerais d'autres dans les prochaines semaines ....   Ingrédients (Pour 4 personnes):  800 gr de quetsche dénoyautées (pas trop mures) 1 c. à s. (bien remplie) de miel 10 palets breton 1 à... [Lire la suite]