jeudi 2 octobre 2014

Quenelles lardées et gratinées au cheddar

Il y a quelques jours, j'ai découvert le blog "Girly & Delicious". En le parcourant j'ai été attirée par une recette de Quenelle Bacon-Comté. Ça tombait bien j'avais un paquet de quenelles fraîches dans le frigo. Par contre ni bacon ni Comté !!! Alors j'ai détourné un peu la recette et je l'ai adaptée avec les produits qu'il me restait dans le frigo, à savoir des tranches fines de lard et du cheddar. On s'est régalé et la prochaine fois je tenterai la recette originale quand même car les quenelles avaient l'air bien... [Lire la suite]
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vendredi 21 mars 2014

Bouchées à la reine de poisson

Une préparation très facile à faire et vite prête. Accompagné d'un peu de riz, c'est un régal.    Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 pavé de saumon 2 filets de colin 3 quenelles de brochet 1 litre de fumet de poisson 4 gros champignons 1 tranche de beurre aillé / persillé (=> recette) 40 gr de maïzena 50 cl de lait 10 gr de beurre sel et poivre   Recette : Faire chauffer le fumet de poisson. Y plonger les morceaux de poisson et laisser cuire pendant 10 min. Les sortir les couper en dés puis... [Lire la suite]
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samedi 13 avril 2013

Bouchées à la reine (version allégée)

Encore un grand classique de la cuisine française. Un mélange de volaille, de quenelles, de champignons le tout arrosé d'une bonne béchamel. Pour alléger vos bouchées, il suffit tout simplement d'alléger la béchamel.    Ingrédients (pour 4 personnes) :  300 gr de blanc de poulet 100 gr de champignons 4 petites quenelles de volaille 4 vol au vent 30 cl de lait 25 gr de maïzena 1 gousse d'ail du persil sel et poivre muscade 1 filet d'huile d'olive   Recette : Couper en dés les morceaux de... [Lire la suite]
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