vendredi 25 janvier 2013

Paupiette de poulet à la forestière

Ingrédients (pour 4 personnes) :  4 escalopes de poulet 8 tranches de poitrine de porc 4 tranches d'emmental 1 oignon finement haché 200 gr de champignons de Paris émincés 10 cl de vin blanc sec 1 c. à c. de fond de veau 2 c. à s. de crème fraîche 1 c. à s. de persil finement haché 1 c. à s. d'huile d'olive Sel et poivre   Recette : Aplatir les escalopes avec un rouleau à pâtisserie. Poser 1 tranche d'emmental (vous pouvez la pliez si elle est trop large) et une tranche de poitrine de porc dans chaque... [Lire la suite]
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dimanche 13 janvier 2013

Gratin de poulet aux endives et à la crème de camembert

Ingrédients (pour 4 personnes) :  500 gr de blanc de poulet coupés en dés 1k d'endives  1 oignon finement haché 1 gousse d'ail finement hachée 1 camembert "coulant" 4 c. à s. de crème épaisse allégée 1 c. à s. de cumin sel et poivre 1 filet d'huile d'olive quelques gouttes de jus de citron 100 gr de fromage râpé (pour gratiner)   Recette : Dans une sauteuse, mettre l'huile et faire revenir doucement l'oignon et l'ail. Ajouter le poulet et le laisser dorer. Pendant ce temps, préparer vos... [Lire la suite]
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mercredi 9 janvier 2013

Poulet Basquaise

Ingrédients (pour 2 personnes) :  4 hauts de cuisse de poulet 300 gr de poivrons émincés (vert et rouge) (je rajoute du jaune). 25 cl de purée de tomate 1 gros oignon émincé 1 gousse d'ail hachée finement 1 feuille de laurier 1 c. à c. de piment doux ou un piment frais si vous avez. 1/4 de c. à c. de piment de cayenne 1 c. à c. de thym sel et poivre 1 c. à s. d'huile d'olive   Recette :  Faire revenir, dans une poêle, les poivrons émincés, l'oignon et l'ail, dans l'huile d'olive pendant 5 min.... [Lire la suite]
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lundi 31 décembre 2012

Cuisses de poulet à l'italienne

Ingrédients (pour 4 personnes) :  4 cuisses de poulet 500 gr de purée de tomate 150 gr de lardons 1 oignon émincé 1 gousse d'ail écrasée 10 cl de vin blanc sec 1 c. à c. de paprika 1 c. à c. de piment doux 1 c. à s. de thym 1 c. à s. de basilic 2 feuilles de laurier Sel et poivre   Recette : Dans une sauteuse à fond anti adhésif faites revenir les morceaux de poulet (sans graisse) Une fois que les morceaux sont bien dorés, ajouter les lardons, l'ail et l'oignon, faire revenir 2 min. Déglacer avec le... [Lire la suite]
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vendredi 28 décembre 2012

Sandwich au poulet mariné

Ingrédients (pour 2 personnes) :  Pour la marinade (à ajuster selon les goûts de chacun) : 250 gr de poulet finement émincé 2 c à s d'épices colombo (ça marche aussi avec du curry) 1 c. à s de gingembre 2 c. à s. de paprika 3 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. de l'origan, de basilic, de persil 1 c. à s de vinaigre de xérès sel et poivre Pour l’accompagnement : 1 pain type "kebab" coupé en deux 1 tomate coupée en morceaux quelques feuilles de salade, coupées en lamelles 1 oignon... [Lire la suite]
vendredi 28 décembre 2012

Poulet au curry et crème de coco

Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 gr de blanc de poulet coupé en petits morceaux 2 échalotes émincées 1 gousse d'ail 2 c. à s. de curry (à adapter selon la puissance du curry) 20 cl de crème de coco 1 c. à s. de concentré de tomates 1/2 c. à c. de gingembre 150 gr de champignons frais, coupés en petits morceaux 1/2 poivron coupé en petites lamelles 2 c. à s. de noix de coco 1 filet d'huile d'olive sel et poivre Recette : Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile. Ajouter les échalotes, l'ail et le... [Lire la suite]
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vendredi 28 décembre 2012

Poulet sauce champagne

Cette recette nous a été donnée par Stéfanie Croissant Prevel    Ingrédients (pour 2 personnes) : 4  blancs de poulet bien "dodus" 1 oignon rouge 1 bouillon cube de volaille dégraissé 20 cl de champagne 250 gr de champignons de paris frais, épluchés et émincés 2 c. à s. de maizena 100 gr de crème frâiche 1 c. à s d'eau Sel et poivre Recette : Dans une cocotte faire revenir les blancs de poulet, les laisser dorer. Ajouter l'oignon rouge émincé. Poivrer. Emietter le cube de volaille et... [Lire la suite]
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jeudi 27 décembre 2012

Cuisses de poulet au chorizo (cuisson au four)

Ingrédients (pour 4 personnes) :  4 cuisses de poulet 1 poivron vert 100 gr de chorizo fort voir extra fort, épluché et coupé en rondelles 1 oignon émincé 1 gousse d'ail écrasée 500 gr de purée de tomate 10 cl de vin blanc 10 cl d'eau avec 1/2 bouillon "kub or" 2 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. d'huile 2 feuilles de laurier 1 c. à s. de thym 1 c. à c. de gingembre moulu sel et poivre Recette :  Dans une sauteuse, faire revenir, dans l'huile, vos cuisses de poulet. Les faire dorer. ... [Lire la suite]
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