dimanche 6 avril 2014

Kuku wa nazi ou poulet au lait de coco

Pour cette nouvelle participation à un Tour en cuisine, je devais aller piocher une recette du blog : "J'ai toujours aimé le jaune moutarde". Mon attention c'est tout de suite portée sur la recette du "Kuku wa nazi". J'aime découvrir de nouvelles recettes provenant du monde entier, et là je vous emmène en Afrique et plus particulièrement au Kenya. Ce plat est un émincé de poulet cuisiné aux épices et lait de coco.  S'agissant d'un plat assez épicé, j'ai décidé de l'accompagner de riz.  Une recette sympathique qui change de... [Lire la suite]
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samedi 5 avril 2014

Rillettes de poulet au curry de madras

Dans cette version de rillettes au poulet, j'ai décidé d'y associer du curry. Le poulet au curry, je n'en fais plus la présentation, mais pour relever un peu le goût du poulet (ou comme diraient les chefs, pour mettre du peps), j'ai choisi le curry de madras, qui est plus épicé et piquant.  A déguster sans faim, avec un bon morceau de pain de campagne, grillé ou pas !!!    Ingrédients : 3 blancs de poulet environ 80 gr de fromage frais (type carré frais) 1 c. à c. bien remplie de curry de madras 1 l de... [Lire la suite]
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dimanche 30 mars 2014

Poulet au beurre de cacahuète et curry de madras

Pour ce plat je me suis inspirée de la cuisine indienne. L'association du beurre de cacahuète et du curry de madras donne une sauce savoureuse, onctueuse et légèrement piquante. Un vrai délice. A déguster tout simplement avec du riz blanc.    Ingrédients : 500 gr de blanc de poulet 2 oignons 2 gousses d'ail 15 cl de purée de tomate 3 c. à s. de beurre de cacahuète 20 cl de bouillon de volaille curry de madras (au goût) coriandre huile   Recette : Dans une sauteuse faire revenir le poulet dans un... [Lire la suite]
lundi 24 mars 2014

Pizza sur pain naan au poulet fumé, poivrons et pesto rosso

Il y a quelques temps je vous ai proposé une recette de pain naan au fromage. (=> recette). J'en ai refait des natures (sans fromage) que j'ai cuit dans une poêle, cela m'a donné de belles galettes qui m'ont inspirées. J'ai tout de suite eu l'idée de m'en servir de base à pizza.   Ingrédients (pour 4 personnes) :  Pour les pains naan : 3 c. à s. de ghee (beurre clarifié) 130 ml de lait tiède 1 c. à s. d’huile de tournesol 1 yaourt brassé (125g) 1 c. à c. de sel 320 gr de farine T55 1 c. à c. de levure de... [Lire la suite]
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dimanche 2 mars 2014

Risotto poulet, courgettes et parmesan

Avec ce risotto je participe une nouvelle fois à "Un tour en cuisine". Je devais piocher une recette chez Clairette 01 du blog : "Les petites bricoles de Clairette" et c'est Carole du blog : "Carole en cuisine" qui doit venir se servir chez moi. J'ai choisi le risotto de Clairette, car nous sommes tous fan de risotto, donc cela était une évidence de tester cette recette. J'ai apporté mon petit grain de sel à cette recette, à savoir que j'ai remplacé la crème fraîche par de la ricotta. La cuisson des courgettes et du poulet je l'ai... [Lire la suite]
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mardi 25 février 2014

Gratin de pâtes au poulet

Un gratin de pâtes au poulet bien sympathique et qui n'est pas trop lourd grâce à cette béchamel allégée.   Ingrédients : 400 gr de pâtes de votre choix (pour moi mini penne) 500 gr de poulet un filet d'huile d'olive 40 gr de maïzena 50 cl de lait sel - poivre et noix de muscade fromage râpé pur gratiner   Recette : Couper le poulet en petits dés. Les faire revenir dans une sauteuse, avec un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer à convenance. Lorsque le poulet est cuit le réserver. Faire cuire vos... [Lire la suite]
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samedi 15 février 2014

Bouchées de poulet marinées au citron et aux herbes

J'ai découvert une recette similaire dans un resto Tapas. J'adore le poulet et du coup, je l'ai adaptée à ma manière et je la sers lors des soirées apéro dînatoires, en les accompagnant de petits morceaux de pain (pour la sauce).   Ingrédients :  400 gr de filet de poulet 4 c. à s. d'huile d'olive 1 à 2 c. à s. de jus de citron Un mélange d'herbes : origan, basilic, thym, romarin .... Sel et poivre   Recette : Découper le poulet en petites bouchées. Le mettre dans un saladier, avec l'huile d'olive et... [Lire la suite]
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dimanche 9 février 2014

Poulet mariné au miel et sauce soja

Une recette très facile à faire qui parfume le poulet et le rend très savoureux.  Je vous conseille de préparer la marinade le matin, si vous voulez manger le poulet le soir. Il faut laisser mariner au moins 6 heures, si vous voulez obtenir un poulet moelleux à souhait.   Ingrédients : 1 kg de pilons de poulet 60 ml de sauce soja 2 c. à s. de miel 2 gousses d'ail pressées 1 c. à s. d'huile Poivre   Recette : Dans un grand récipient, mélanger le soja, le miel, l'huile. Ajouter l'ail pressé et le... [Lire la suite]
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samedi 1 février 2014

Salade de Quinoa au poulet

Une salade composée, légère et complète à la fois. Idéale pour un repas du soir.    Ingrédients :  250 de mélange boulgour / quinoa 1 poivron rouge 1 tige de céleri 1 échalote 400 gr d'aiguillettes de poulet huile d'olive sel et poivre Pour la vinaigrette : 6 cl d'huile d'oive 2 c. à s de jus de citron 2 c. à c. de curry 2 c. à c. de gingembre frais râpé sel et poivre   Recette :  Préparer la vinaigrette. Bien émulsionner à l'aide d'une fourchette l'huile d'olive, le jus de... [Lire la suite]
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jeudi 23 janvier 2014

Pizza blanche aux pommes de terre et poulet curry

C'est un grand classique chez nous, cette pizza blanche aux pommes de terre et poulet curry. Les enfants en raffolent.  Je vous mets la recette de la pâte à pizza que je fais moi même ... Par contre si vous ne voulez pas vous embêter vous pouvez prendre une pâte prête à l'emploi.   Ingrédients : Pour la pâte à pizza : 25 cl d'eau tiède 5 cl d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de sel 440 g de farine blanche 1 sachet de levure boulangère spéciale pain  Pour la garniture de la pizza : 2 c. à s... [Lire la suite]
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