mercredi 10 décembre 2014

Hachis parmentier aux lentilles

L'art d'accomoder les restes du frigo. Un reste de viande de pot au feu, un reste de lentilles cuisinées. Il restait juste à faire une petite purée vite faite. Je me suis inspirée de l'idée trouvée sur le blog "Mon thermomix et moi by Lallie". L'idée d'ajouter des lentilles dans le parmentier m'a paru sympa. Et franchement on a vraiment aimé. A refaire pour sur. Si vous n'avez pas de reste de viandes à pot au feu, vous pouvez cuisiner tout simplement de la viande hachée. Concernant les lentilles, si vous n'avez pas de reste, il... [Lire la suite]
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mardi 4 novembre 2014

Fleischschnacka (ou escargot de viande)

Le blog a bientôt deux ans, et à publier une recette par jour, je vous laisse imaginer le nombre de recettes que j'ai sur le blog. De temps en temps je vais remonter de "vieilles" publications que j'aime bien et et que je fais régulièrement, afin qu'elles ne tombent pas dans les oubliettes. Pou certaines j'actualiserai un peu la recette, les photos, ou pas !!! La première que je remonte c'est la fameuse recette des "fleischschnacka" (ou escargot de viande). Une spécialité alsacienne assez simple à faire. Il suffit de réaliser une... [Lire la suite]
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mercredi 8 janvier 2014

Pot au feu

Un plat emblématique de la gastronomie française. Pas besoin de connaissance culinaire pour ce plat. De la viande de boeuf, des légumes et quelques astuces pour bien aromatiser le bouillon. Par contre il faudra être patient et laisser cuire à petit feu pendant quelques heures. Le résultat n'en sera que meilleur car la viande sera tendre et même fondante. Un régal en cette période hivernale.    Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 à 2 kg de viande de boeuf (gîte, jarret, plat de côte et queue) 2 carottes 2 pommes de... [Lire la suite]
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jeudi 24 janvier 2013

Samoussas et feuilletés "lendemain de pot au feu"

Comme beaucoup de personnes, lorsque je fais un pot au feu, il m'en reste. Il est facile de trouver des recettes pour recycler les restes de pot au feu. La plus connue étant le hachis parmentier. Ici en Alsace, "nos grands mères" se servaient des restes de pot au feu, pour confectionner des "fleischschnacka". En français cela donne les escargots de viande. Pour ma part je voulais un peu changer et j'ai donc décidé de confectionner des mini tourtes et des samoussas.  Pour cette recette j'ai utilisé du paleron qu'il me restait et... [Lire la suite]
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