samedi 24 janvier 2015

La "Mortiflette"

  La Mortiflette c'est tout simplement une tartiflette dans laquelle j'ai remplacé les lardons par une belle saucisse de Morteau. Un bon plat consistant et de saison.     Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 1 saucisse de Morteau 2 oignons 10 cl de vin blanc 20 cl de crème légère 1 gros reblochon ou un fromage spécial tartiflette sel et poivre   Recette :  Faire cuire la saucisse de Morteau dans l'eau bouillante pendant 15 min. A l'issue la sortir et la laisser refroidir. Éplucher... [Lire la suite]
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jeudi 15 janvier 2015

Poêlée de rattes au beurre persillé aillé

Une façon différente de cuisiner les pommes de terre.      Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de pommes de terre de type ratte 2 c. à s de graisse de canard Sel et poivre 1 tranche de beurre persillé aillé   Recette : Faire fondre la graisse de canard dans une sauteuse. Laver et essuyer les pommes de terre. Si les pommes de terre de sont pas de la même taille, couper les plus grosses en deux. Mettre les pommes de terre dans la sauteuse et les faire colorer quelques minutes de tous les côtés.... [Lire la suite]
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samedi 10 janvier 2015

Gâteau parmentier de truite au lard

Quand j'ai vu cette recette dans un exemplaire de "Maxi Cuisine", je l'ai tout de suite ise de côté. L'occasion de la faire s'est présentée entre les fêtes. La seule différence avec la recette initiale c'est que je l'ai faite dans des plats individuels. SI vous faites pareil, il vous faudra un peu plus de tranche de lard. En tous les cas je peux que vous conseiller cette recette     Ingrédients (pour 6 personnes) : 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme 6 tranches de truite fumée 20 tranches fines de lard fumé 40... [Lire la suite]
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jeudi 27 novembre 2014

Tarte aux pommes de terre, saucisse montbelliard et cancoillotte

Si je devais faire un classement dans mes recettes, je pense que celle ci entrerait largement dans le top 3. Des produits simples rassemblés dans une tarte salée et le résultat a été plus que parfait. Le mélange de la cancoillotte dans le flan l'a rendu fondant. Un vrai plat de saison, réconfortant et bien consistant. A refaire sans hésiter !!!     Ingrédients : 1 pâte à tarte brisée 4-5 pommes de terre 2 saucisses de montbelliard 250 gr de cancoillotte 1 oignon 20 cl de lait 2 oeufs 4 c. à s. de lait en... [Lire la suite]
jeudi 24 juillet 2014

Röstis, sauce fromage de chèvre

Le rösti ou galette de pommes de terre est un plat qu'on consomme pas mal dans l'est de la France, et notamment en alsace. Ils peuvent être consommés en accompagnement d'un plat de viande ou comme plat unique si ils sont garnis de lard ou de fromage. Lorsque j'ai remarqué cette recette de sauce au fromage de chèvre, dans une revue de cuisine, j'ai carrément craqué. Et le résultat était au rendez vous. On s'est vraiment régalé.      Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de pommes de terre à chair ferme 300 gr de... [Lire la suite]
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