lundi 9 mai 2016

Potatoes au four et sa sauce au yaourt

Une recette que je fais souvent en alternant les épices. Vous pouvez les assaisonner comme bon vous semble (paprika, curry, épices mexicaines, herbes de provence ....)    Ingrédients : 1 kg de pommes de terre spéciales four 2 c. à s. d'huile d'olive Épices au choix (pour moi curry) Fleur de sel (pas pour moi régime sans sel oblige) Pour la sauce : 1 yaourt grecque 1 c. à s. de mayonnaise 1 échalote Herbes aromatiques : Persil, ciboulette et menthe (Sel) et poivre   Recette : Préchauffer le... [Lire la suite]
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lundi 4 janvier 2016

Hachis parmentier au chevreuil

Dans la série, que faire de mes restes les lendemain de fêtes. Je vous propose une idée simple de recycler le reste de cuissot de chevreuil.SI vous n'avez pas assez de restes, vous pouvez très bien mélanger avec un autre reste de viande (style agneau ou reste de boeuf mijoté comme le bourguignon) Personnelement j'avais assez de reste pour faire un hachis pour 4.   Ingrédients : 400 à 500 gr de restes de cuissot de chevreuil (déjà cuit) 1 kg de pommes de terre un oignon ciboulette lait Beurre Sel, poivre et noix de... [Lire la suite]
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mercredi 30 septembre 2015

Salade de betteraves, pommes de terre et saucisse

Je ne suis pas très fan des betteraves, alors quand j'en fais j'essaye de les mélanger avec d'autres ingrédients pour que cela passe mieux. Le mélange avec les pommes de terre est juste parfait.      Ingrédients : 500 gr de pommes de terre  2 betteraves déjà cuites 1 cervelas (ou saucisse de strasbourg) 1 oignon rouge Huile vinaigre 1 c. à c. de moutarde 1 c. à s. (bien remplie) de fromage blanc 0% Persil Sel et poivre   Recette : Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la... [Lire la suite]
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vendredi 17 avril 2015

Salade tiède pommes de terre - endives et jarret

En faisant le tri dans mes photos de cuisine, je me suis rendue compte que j'avais oublié de publier cette recette.     Ingrédients (pour 2 personnes): 2 belles endives 1 jarret de porc demi-sel 4 pommes de terre 1 bouquet garni 1 c. à s. de graisse d'oie ou canard Persil 1 c. à c. de moutarde 1 c. à s. de vinaigre huile Sel et poivre   Recette : La veille, mettre le jarret dans un saladier d'eau froide et le faire dessaler dans le frigo au moins une nuit. Penser à changer l'eau au moins une... [Lire la suite]
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mardi 14 avril 2015

Rösti aux lardons

Le Rösti qui se prononce "Reuchti" est une spécialité de la suisse alémanique. Mais on en consomme dans toute la suisse et certaines régions de France, comme l'Alsace, la Savoie, la franche Comté ... La différence avec la galette de pommes de terre est que l'on n'ajoute pas de farine, d'oeuf, on utilise juste la chair des pommes de terre.  Pour cette recette j'ai agrémenté mon rösti de lardons et d'emmental râpé. J'ai fait un seul rösti ce qui demande pas mal de cuisson, mais vous pouvez en faire en portion individuelle, dans ce... [Lire la suite]
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lundi 13 avril 2015

Parmentier d'Agneau

Une délicieuse façon de recycler les restes d'un gigot d'agneau. Lorsque j'ai préparé mon gigot de 7 heures (recette ici => gigot d'agneau), il me restait énormément de viande. Du coup le lendemain j'ai tout recyclé et j'ai utilisé la viande, les légumes et le bouillon pour préparer un délicieux parmentier.   Ingrédients :  500 gr de restes de viandes de gigot 1 kg de pommes de terre (spéciales purée) Lait demi écrémé 1 noix de beurre 1 louche de bouillon de viande Les restes de légumes ayant servi à la... [Lire la suite]
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lundi 30 mars 2015

Gratin de pommes de terre à la cancoillotte à l'ail

J'ai très souvent de la cancoillotte dans mon frigo et je m'en sers beaucoup dans mes plats. Cette fois ci sans m'en rendre compte j'ai acheté un pot de cancoillotte à l'ail au lieu de nature. C'est pas grave je l'ai mis dans mon gratin et ça l'a bien parfumé. Nous avons dégusté ce gratin avec une bonne salade verte.     Ingrédients : 600 gr de pommes de terre (spéciales gratin) 8 tranches fines de poitrine fumée 2 c. à s de crème épaisse 1/2 pot de cancoillotte à l'ail 1 oignon Sel et poivre 1 c. à s. de... [Lire la suite]
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lundi 16 février 2015

Poêlée de pommes de terre aux gésiers de canard confit

  Un bon plat de saison, bien réconfortant, facile à faire et qui est très savoureux.     Ingrédients (pour 3-4 personnes) : 250 gr de gésiers de canard confit 500 gr de pommes de terre 1 oignon 1 gousse d'ail 1 c. à s. de persil haché 2 c. à s de graisse de canard Gros sel et poivre du moulin   Recette : Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Dans une poêle, faire revenir les gésier de canard. Pour le temps de cuisson se reporter à la boîte. Une foisqu'ils sont cuits,... [Lire la suite]
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mardi 25 novembre 2014

Gigot d'agneau façon boulangère

Un plat complet plein de saveurs. Il n'y a pas grand chose à dire de plus si ce n'est "délicieux"     Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 gigot d'agneau désossé d'environ 1 kg 6 pommes de terre moyennes à chair tendre 1 oignon 2 tranches de lard fumé 2 gousses d'ail Thym sel et poivre Huile d'olive   Recette : Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 2-3 mm. Émincer l'oignon et écraser les gousses d'ail. Couper les tranches de lard en gros morceaux. Préchauffer le four à 180° C.... [Lire la suite]
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lundi 13 octobre 2014

Gaufre-monsieur

Cela faisait quelques temps que je voulais essayer les gaufres salées. Ça y est c'est chose faite en plus je les ai déclinées en forme de gaufre - monsieur, un mélange de gaufre et de croque-monsieur. Très original et très facile à faire. On s'est juste régalé. Je les ai accompagnées d'une salade verte ça été suffisant pour un repas du soir.  Source : Maxi Cuisine   Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 gr de pommes de terre 2 belles tranches de jambon 8 tranches de fromage à raclette 20 cl de crème épaisse 2... [Lire la suite]
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