lundi 30 mars 2015

Gratin de pommes de terre à la cancoillotte à l'ail

J'ai très souvent de la cancoillotte dans mon frigo et je m'en sers beaucoup dans mes plats. Cette fois ci sans m'en rendre compte j'ai acheté un pot de cancoillotte à l'ail au lieu de nature. C'est pas grave je l'ai mis dans mon gratin et ça l'a bien parfumé. Nous avons dégusté ce gratin avec une bonne salade verte.     Ingrédients : 600 gr de pommes de terre (spéciales gratin) 8 tranches fines de poitrine fumée 2 c. à s de crème épaisse 1/2 pot de cancoillotte à l'ail 1 oignon Sel et poivre 1 c. à s. de... [Lire la suite]
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samedi 7 décembre 2013

Paupiette de poulet

Une recette très simple à faire et qui nécessite que 3 ingrédients. Le plus dur dans la recette c'est de mettre en forme vos paupiettes. Je vous ai détaillé en photo la manip à suivre. Une chose importante, prenez de la farce directement chez le boucher, car elle est de meilleure qualité que celles que vous trouvez sous vide en grande surface.   Ingrédients (pour 3 personnes) : 3 escalopes de poulet bien fines 9 tranches fines de poitrine fumée 150 gr de farce à légumes   Recette : Si les escalopes de... [Lire la suite]
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dimanche 1 décembre 2013

Rôti façon orloff

A la base le rôti Orloff se fait avec de la viande de veau. Ce plat a été fait la première fois au XIXè siècle par un cuisinier français pour l'ambassadeur Russe en France répondant au nom de Orlov. La recette originale ne comportait pas de fromage.  Pour la recette j'ai utilisé de la viande de porc, vous pouvez utiliser un rôti de veau si vous préférez. Les quantités que je vous donne correspondent à un rôti d'environ 1kg - 1kg200.   Ingrédients (pour 4 personnes) :  1 rôti de porc de 1kg - 1kg200 9 tranches... [Lire la suite]
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samedi 12 janvier 2013

Lentilles à la poitrine fumée

Ingrédients (pour 4 personnes) :  300 gr de lentilles vertes 4 tranches de poitrine fumée 1 carotte 1 oignon blanc un bouquet garni sel et poivre   Recette : Dans un faitout, mettre les lentilles.  Remplir le faitout d'eau froide. Mettre sur le feu et monter doucement l'eau à ébullition.  Pendant ce temps; épluchez la carotte et couper la en rondelles. Haché finement l'oignon. Lorsque l'eau est en ébullition, baisser le feu et mettre le hachis de légumes. Mettre également le bouquet... [Lire la suite]
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samedi 29 décembre 2012

Gratin de pommes de terre au munster

Ingrédients (pour 2 personnes) :  6 pommes de terre moyennes 6 tranches de poitrine fumée 1 petit munster 1 oignon 20 cl de vin blanc sec 1 c. à s. de crème épaisse (bien remplie) Sel et poivre 2 c. à s. d'huile   Recette : Eplucher et couper finement les pommes de terre. Dans une sauteuse faire revenir l'oignon émincé. Ajouter les pommes de terre, faire cuire sans faire griller pendant 5 min. Verser le vin blanc et poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à que les pommes de terre soient cuites. Ajouter... [Lire la suite]
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