jeudi 20 novembre 2014

Gratin de chou fleur à la cancoillotte

Cette semaine, je vous remonte cette recette que j'aime beaucoup et que je fais régulièrement en accompagnement de viande. Les gratins c'est bon mais le soucis c'est qu'avec la béchamel le compteur des calories s'affole tout de suite !!! Deux solutions manger des légumes vapeur tous les jours ou alléger le gratin ... Ce coup ci je pars sur la deuxième possibilité et j'allège mon gratin avec la cancoillotte, vous savez ce fromage de franche comté à pâte fondu ... J'avais proposé au début de l'année mes endives au jambon gratinées à la... [Lire la suite]
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dimanche 13 octobre 2013

Oeufs brouillés aux tomates cerises séchées

Ma première recette de la catégorie brunch. J'en fait souvent le dimanche matin, quand je suis seule avec mon mari. On improvise le menu et surtout c'est l'occasion de faire plein de petites choses bien sympathiques. La première que je propose est l'incontournable du brunch. S'agissant d'oeufs on peut les cuisiner de différentes manières.    Ingrédients (pour 2 personnes) :  4 oeufs 1 dizaine de tomates cerises séchées 6 tranches fines de poitrine de porc  Sel et poivre   Recette : Émincer les... [Lire la suite]
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vendredi 25 janvier 2013

Paupiette de poulet à la forestière

Ingrédients (pour 4 personnes) :  4 escalopes de poulet 8 tranches de poitrine de porc 4 tranches d'emmental 1 oignon finement haché 200 gr de champignons de Paris émincés 10 cl de vin blanc sec 1 c. à c. de fond de veau 2 c. à s. de crème fraîche 1 c. à s. de persil finement haché 1 c. à s. d'huile d'olive Sel et poivre   Recette : Aplatir les escalopes avec un rouleau à pâtisserie. Poser 1 tranche d'emmental (vous pouvez la pliez si elle est trop large) et une tranche de poitrine de porc dans chaque... [Lire la suite]
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vendredi 18 janvier 2013

Soupe de lentilles et chips de lard

Ingrédients (pour 4 personnes) : 200 gr de lentilles 1,5 litres d'eau 1 poireau 1 grosse carotte 1 oignon finement haché 1 bouquet garni 100 gr de lardons fumés 8 tranches fines de poitrine de porc sel et poivre   Recette : Eplucher et couper en lamelles la carotte. Tailler en lamelle le poireau. Dans un faitout mettre les lardons à cuire. Ajouter les légumes et l'oignon, laisser cuire 5 min. Ajouter l'eau, puis les lentilles. Faire bouillir l'ensemble doucement Ajouter le bouquet garni et faire cuire à feu... [Lire la suite]
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dimanche 6 janvier 2013

Magret de canard à la sauce foie gras

Ingrédients (pour 4 personnes) :  4 magrets de canard 250 gr de crème épaisse 100 gr de foie gras de canard mi cuit sel et poivre Pour l'accompagnement : 250 gr de polenta 1 litre d'eau salée 1 bouillon de volaille 2 grosses poignées de haricots verts surgelés 4 tranches de poitrine de porc   Recette : Faire bouillir l'eau salée et y mettre un bouillon de volaille. Ajouter la polenta. Laisser cuire le temps indiqué sur le paquet. Etaler la polenta sur un plaque et laisser reposer pendant plusieurs... [Lire la suite]
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