vendredi 27 mars 2015

Paupiettes sauce tomate, poivrons et olives

Une délicieuse recette de paupiettes. Vous pouvez utiliser soit de la viande de veau, de porc ou même de la dinde.      Ingrédients : 4 paupiettes 500 ml de purée de tomates 1 poivron rouge 1 c. à s. de fond de veau 10 cl de vin blanc 1/2 boîte d'olives noires 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 filet d'huile d'olive 1 bouquet garni Origan Sel et poivre   Recette : Faire revenir les paupiettes dans une cocotte avec l'huile d'olive. Les faire dorer de tous les côtés puis les réserver. Mettre à la... [Lire la suite]
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dimanche 15 février 2015

Cuisses de lapin au roquefort

Une recette plus que parfaite, qui pour ma part rentre dans le trio de tête des meilleures recettes. Je suis fan de roquefort et de le cuisiner de la sorte cela m'a bien plu. Une surprenant association qui a séduit mon mari. Source de la recette : Maxi cuisine     Ingrédients : 4 cuisses de lapin 200 gr de roquefort 250 gr de champignons de Paris 4 échalotes 25 cl de vin blanc 15 cl de crème liquide 40 gr de beurre 2 c. à s. d'huile 4 brins de persil 1 c. à s. de farine Sel et poivre   Recette : ... [Lire la suite]
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mardi 14 octobre 2014

Râbles de lapin à la sauce tomate et aux herbes

Une recette toute simple pour préparer les râbles de lapin. J'aime bien cette façon de le préparer car on peut les déguster soit avec des légumes vapeurs, soit avec des pâtes ou des pommes de terre.      Ingrédients : 4 râbles de lapin 100 gr de champignons de paris 2 petits oignons 1 feuille de laurier 1 gousse d'ail 150 gr de lardons fumés 500 gr de purée de tomate 10 l de vin blanc Origan, basilic (ou herbes de provence) Sel et poivre 1 filet d'huile d'olive   Recette : Dans une cocotte... [Lire la suite]
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jeudi 31 juillet 2014

Rouelle de porc aux champignons et ses petits légumes

Je vous ai déjà proposé une recette de rouelle, c'était façon boulangère (=> recette). Cette fois ci j'ai voulu essayer à base de légumes et tomate, et bien ce fut une réussite. La recette a été adoptée par toute la petite tribu, même les réfractaires à la viande !!! La viande s'est imbibé de la sauce, ce qui a eu pour effet de la rendre beaucoup plus tendre. Un vrai petit délice.     Ingrédients : 1 rouelle de porc 1 oignon 1 échalote 2 carottes 1/2 branche de céleri 100 gr de lardons 15 cl de vin... [Lire la suite]
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jeudi 26 juin 2014

Côte de porc, sauce à la bière

Une recette facile à faire et qui donne du goût à votre viande.  Cette recette est issue de la revue Maxi Cuisine.     Ingrédients : 4 côtes de porc 2 carottes 1 petite branche de céleri 2 oignons 33 cl de bière blonde 2 c. à s. d'huile de tournesol 1 botte de basilic sel et poivre du moulin   Recette : Éplucher les carottes et les découper en fines rondelles. Laver le céleri, couper la base, ôter les fils et détailler le en rondelles. Peler les oignons et découper les en quartiers. Laver,... [Lire la suite]
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