mercredi 26 juin 2013

Porc épicé

Dans la famille on adore manger épicé, alors dès que je prépare un plat à base de sauce tomate c'est tout de suite épicé, afin de donner un peu plus de goût. J'ai fait le plat avec de la viande porc, mais vous pouvez très bien le faire avec de la volaille (poulet, dinde) ou du veau ...  Cette recette a été réalisée grâce à mon partenaire :   Ingrédients :  800 gr de sauté de porc 1 poivron vert 500 gr de purée de tomate 2 petits piments forts 1 oignon 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier thym, origan sel,... [Lire la suite]
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dimanche 2 juin 2013

Marinade aux épices mexicaines

C'est la saison des barbecues, je vous propose donc une recette de marinade pour vos viandes telles que les côtés de porc, les ribs, les blancs ou cuisses de poulet, la poitrine de porc .... A vous de voir pour le choix des viandes ... Il faudra juste prévoir assez de temps de repos pour que la marinade imprègne vos viandes.    Ingrédients :  Viandes de votre choix (pour moi Ribs de porc) 1 petite boîte de concentré de tomate 1 gousse d'ail 1 oignon 1 piment fort (facultatif) 2  à 3 c. à s. d'épices... [Lire la suite]
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samedi 11 mai 2013

Boulettes de riz et viande hachée à la sauce tomate

La recette que je propose vient du blog d'une copine cuisinaute "Bienvenue chez Nadia". J'ai trouvé cette recette originale. Faire des boulettes de viande directement en les mélangeant avec le riz. J'ai suivi sa recette mais j'ai adapté l'assaisonnement à mon goût, c'est à dire un peu plus pimenté. Et vu que je n'ai pas de tajine, j'ai fait une cuisson dans une sauteuse. Pour voir la recette originale => Boulettes de riz et viande hachée à la sauce tomate   Ingrédients :    400g de riz trop cuit ... [Lire la suite]
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mardi 16 avril 2013

Guacamole

Une recette de guacamole très facile à faire et très crémeuse ... A servir très frais à l'apéro. Vous pouvez l'accompagner de tortillas, de chips ou même de bâtonnets de légumes frais.    Ingrédients :  2 avocats bien mûres 1 petite tomate 3 petits piments rouge (en conserve) 1 c. à s. de citron 1/2 c. à c. de cumin en poudre 1/2 c. à c. de gingembre 1 c. à c. d'origan 1/2 c. à c. de piment de cayenne (ou plus si vous aimez bien relevé) 1 c. à c. de paprika 1 c. à c. de tabasco (ou plus si vous aimez bien... [Lire la suite]
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mardi 9 avril 2013

Lasagnes à la mexicaine

Un mélange de lasagnes italiennes et de burritos mexicains, je vous propose les lasagnes mexicaines !!!    Ingrédients (pour 4 personnes) :  600 gr de viande hachée de boeuf  8 tortillas de maïs 1/2 poivron vert 1 carotte 1 oignon 1 gousse d'ail 1 brique de purée de tomates 1 petite boîte de maïs 6 c. à s. de crème épaisse (bien remplie) 8 c. à s. de parmesan 3 petits piments rouge (ou plus si vous aimez bien épicé) 3 c. à c. d'épices mexicaines sel et poivre 1 filet d'huile d'olive   ... [Lire la suite]
jeudi 4 avril 2013

Poulet au curry et lait de coco

Une nouvelle recette de cuisine chinoise. Dans la famille nous sommes fan de cette cuisine, et moi je l'adore car elle se cuisine très facilement et très rapidement. Le plus long est de préparer les ingrédients. Pour la cuisson il ne faudra pas plus de 10 min.    Ingrédients :  500 gr de blanc de poulet 1/2 chou chinois 1/2 poivron 1 carotte 1 oignon 1 piment 1 brique de lait de coco curry (quantité selon votre goût) sauce soja huile végétale   Recette :  Couper le poulet en morceaux. ... [Lire la suite]
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lundi 11 mars 2013

Moules sauce piquante

Une recette improvisée l'autre soir, lors d'un apéro dinatoire. Il était trop tard pour préparer une escabèche car cela doit mariner une nuit, du coup j'ai trouvé une variante : la sauce piquante. Par contre je pense que cela serait encore meilleur avec une ou deux heures de repos au frigo.  Ingrédients :   400 gr de moules décortiquées (j'ai pris des surgelés) 2 petits piments rouge 1 petite boîte de concentré de tomate 1 gousse d'ail Persil haché 2 c. à s. d'huile d'olive sel et poivre   Recette : ... [Lire la suite]
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dimanche 3 mars 2013

Crevettes au curry et crème de coco

Une recette qui mélange la douceur de la crème de coco avec le piquant du curry.    Ingrédients : 400 gr de crevettes décortiquées 1 petit oignon 2 gousses d'ail 1 petit piment rouge 2 tomates  20 gr de gingembre frais 1 c. à s. d'huile d'olive 1 brique de crème de coco 1 c. à c. de curry 2 c. à s. de coriandre sel et poivre.   Recette :  Éplucher et émincer finement l'oignon et l'ail. Épépiner le piment et le couper finement. Monder et épépiner les tomates et les tailler en petits... [Lire la suite]
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mercredi 23 janvier 2013

Hamburger et potatoes

Ingrédients (pour 4 personnes) :  4 pains à Hamburger 400 gr de viande hachée de boeuf 1 tomate 4 tranches de fromage (emmental, gouda, ou autre) quelques feuilles de salade verte 1 oignon finement haché 1 oeuf persil 2 c. à s. de chapelure quelques gouttes de tabasco sauce hamburger 15 petites pommes de terre 1 c. à s. rase de piment doux 1 c. à s. rase de paprika 2 c. à s. d'huile d'olive herbes aromatiques (de provence, persil, thym ....) sel et poivre   Recette : Bien laver les pommes de terre... [Lire la suite]
mercredi 16 janvier 2013

Chili con carné (mijoté)

Ingrédients (pour 4 personnes)  800 gr de viande de boeuf type paleron 1 poivron vert 500 gr de purée de tomates 1 boîte de haricots rouge 2 petits piments rouge 2 échalotes finement hachées 1 gousse d'ail écrasée 10 cl de vin rouge 2 feuilles de laurier 1 c. à c. de thym 1/2 c. à c. de piment fort 1 c. à s. d'huile d'olive 2 c. à c. d'épices mexicaines sel et poivre   Recette : Couper la viande en fines lamelles. Tailler le poivron en lamelles. Hacher finement les échalotes et les piments. Dans une... [Lire la suite]
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