vendredi 12 juillet 2013

Pavé d'églefin aux oignons caramélisés

Une recette parfaite pour ce blog, car elle est simple, facile et rapide à faire, et en prime elle est très goûteuse. Pour cette recette si vous utilisez un poisson surgelé, penser à le faire décongeler bien à l'avance.   Ingrédients (pour 2 personnes) :  2 pavés d'églefin 2 oignons 20 gr de beurre + 1 noisette un peu de farine 1 c. à c. de sucre en poudre sel et poivre un peu de persil   Recette : Couper ls oignons en dés (pas trop petit) Mettre la farine dans une assiette. Y passer les pavés de... [Lire la suite]
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samedi 6 juillet 2013

Albondigas - Boulettes de viande hachée façon Tapas

Une nouvelle recette de Tapas que j'aime beaucoup, facile à faire, vous pourrez les déguster nature ou avec une bonne sauce tomate épicée. Le tout accompagné de patatas bravas,une autre spécialité espagnole, (bientôt en recette) et vous voilà transportez en Espagne.   Ingrédients :  Pour les boulettes : 400 gr de viande hachée (pour moi 100 gr de porc et 300 gr de boeuf) 1 oignon finement haché 2 gousses d'ail finement hachées 1 petit piment rouge (fort) finement haché 2 oeufs 50 gr de chapelure 1 c. à s. de... [Lire la suite]
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vendredi 21 juin 2013

Sauce blanche pour potatoes

Je fais souvent des potatoes (la recette ici : potatoes) en accompagnement de mes hamburger ou nuggets et je voulais trouver une sauce qui irait bien et qui soit pas trop lourde.  Je vous conseille de le faire avec une mayonnaise fait maison, c'est bien meilleur (recette de la mayonnaise clique ici => Mayonnaise)   Ingrédients :  2 c. à s. de mayonnaise 2 c. à s. de crème épaisse allégée 1 petite échalote 1 c. à s. de ciboulette 1 c. à s. de persil 1 c. à c. de citron   Recette : Mélanger la... [Lire la suite]
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mardi 18 juin 2013

Beurre persillé (ou beurre d'escargot)

Mon petit pêché mignon lorsque je fais une pièce de boeuf (faux filet, entrecôte, bifteck ...), c'est de faire fondre du beurre persillé dessus, un vrai régal l'entrecôte maître d'hôtel !!! Et d'autant plus que de faire soi même le beurre persillé c'est d'une simplicité. En plus cela se conserve très bien dans le congélateur pour les prochaines fois ... Et même pour faire ses propres escargots ou une bonne omelette aux champignons ...   Ingrédients :  250 gr de beurre 1 bouquet de persil plat 3 gousses d'ail sel ... [Lire la suite]
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jeudi 23 mai 2013

Gratin de boulgour aux lardons et champignons

Une façon originale de manger du boulgour. Je me suis inspirée d'une idée de l'émission "petits plats en équilibre".  Vous pouvez l'adapter avec du jambon, du blanc de poulet, ou autre selon votre imagination, moi j'ai choisi de le faire avec des lardons, car je suis une adepte des lardons, j'en consomme énormément car cela parfume énormément les plats. En tous les cas un plat qui mérite d'être refait !!!!   Ingrédients (pour 4 personnes) :  200 gr de boulgour 2 gros champignons de Paris 150 de lardons 1 oignon ... [Lire la suite]
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lundi 20 mai 2013

Taboulé à la tomate séchée et concombre

Une nouvelle version du taboulé, j'ai remplacé les tomates par des tomates séchées et j'ai rajouté du concombre. Pour le reste sans changement, toujours bien parfumer le taboulé avec la menthe, le citron et l'huile d'olive.    Ingrédients (pour 4 personnes) :  300 gr de semoule moyenne 300 gr d'eau salée 10 tomates séchées 1/2 poivron vert 1/2 concombre 1 petit oignon quelques feuilles de menthe fraîche de l'huile d'olive 1/2 citron sel et poivre   Recette : Faire chauffer l'eau, la saler. ... [Lire la suite]
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lundi 13 mai 2013

Salade Bulgare

Voici une salade que j'affectionne beaucoup, il s'agit de la salade Bulgare, que j'adapte avec du fromage Fêta, car je ne trouve pas le fromage bulgare. Et de ce fait elle se rapproche de la salade Grec. Un mélange de légumes d'été très goûteux et très frais, à consommer sans modération.  Petit conseil : Ne mettez pas de vinaigre, cela rendrait la salade trop acide. L'acidité des tomates suffit à contribuer à l'assaisonnement.   Ingrédients (Pour 4 personnes) :  1 concombre 4 tomates bien parfumées 1 oignon 1/2... [Lire la suite]
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vendredi 10 mai 2013

Salade de pommes de terre à l'Alsacienne

L'Alsace est une région bien connue pour ces plats bien copieux, bien "grassouillet" .... Dans le lot on peut y mettre la salade de pommes de terre, car avec les lardons et la crème, cela ne fera pas bon ménage avec les régimes ... Mais tant pis faut bien se faire plaisir de temps en temps !!!   Ingrédients :  1 kg de pommes de terre  200 gr de lardons 2 oignons moyens 1 c. à s de crème épaisse (allégée à 15%) 2 c à s. de persil sel et poivre Pour la vinaigrette moutardée : 1 c. à c. de moutarde 1 c. à... [Lire la suite]
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mardi 7 mai 2013

Purée de courgettes et chèvre

Quand on a des enfants, il faut toujours ruser pour leur faire manger des légumes. Les légumes les plus compliqués sont les verts, comme les haricots, les choux de bruxelles et les courgettes. Ce coup ci je m'attaque aux courgettes et j'ai décidé de les transformer en purée, avec un peu de fromage de chèvre, ni vu ni connu, la purée va être mangée plus vite que j'aurai pu l'imaginer.   Ingrédients (pour 4-5 personnes) :  1 kg de courgette 2 pommes de terre 150 gr de chèvre frais persil sel et poivre   ... [Lire la suite]
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jeudi 18 avril 2013

Samoussas au boeuf

Une recette de samoussa bien sympathique. En plus vous pouvez la faire plus ou moins épicée selon votre goût.  J'ai utilisé des feuilles de brick en rouleau. J'ai pu couper environ 20 rectangles, que j'ai garni et cela m'a donné des samoussas plus petits que d'habitude, mais plus sympathique à présenter dans un apéro dînatoire. Il suffit juste d'accompagner d'une sauce, que vous pouvez trouver dans vos épiceries asiatiques.    Ingrédients (pour 20 pièces environ) :  des feuilles de brick  400 gr de... [Lire la suite]
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