vendredi 6 mai 2016

Asperges à la truite fumée et crème de parmesan

Une belle façon de déguster les asperges vertes. On a trouvé cela très savoureux. Un plat que je referais sans hésiter, car on a adoré et même le fiston, lui qui est si difficile en matière alimentaire. Une recette que j'ai trouvé sur le blog : http://pichalafraise.over-blog.com/   Ingrédients : Une botte d'asperges vertes 3 belles tranches de truite fumée 15 cl de crème liquide (allégée pou moi) 2 c. à s. de parmesan râpé  poivre ciboulette   Recette : Éplucher les asperges et couper le pied... [Lire la suite]
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samedi 16 janvier 2016

Bâtonnets de cabillaud panés au parmesan

Faire manger du poisson à un adolescent n'est pas chose facile, du coup j'essaye toutes sortes de recettes. Et là là le coup du poisson pané maison avec du parmesan, ça été gagnant, surtout avec une bonne sauce au fromage blanc et ciboulette. Simple et rapide à faire, une recette qui plaira à coup sur.   Ingrédients : 500 - 600 gr de pavé de cabillaud Chapelure 100 gr de parmesan farine 4 oeufs Sel et poivre Huile végétale   Recette : Mettre les pavés de cabillaud au congélateur, pendant 30 min.... [Lire la suite]
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mercredi 6 janvier 2016

Endive sauce parmesan et foie gras

J'ai repéré cette recette dans l'émission Petits Plats En Equlibre de Laurent Mariotte. Je l'ai trouvé très simple à faire et elle faisait vraiment envie. Et bien je ne peux que vous conseiller de la tester, c'est de la bombe cette recette. La sauce est parfaite et le mélange avec l'endive et le jambon c'est juste parfait.   Ingrédients :   4 endives 50 g de foie gras de canard mi-cuit 8 fines tranches de jambon de Parme 25 cl de crème fraîche liquide entière 1 cuil. café de Parmiggiano reggiano râpé sel et... [Lire la suite]
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vendredi 4 décembre 2015

Pavé de cabillaud et crumble au chorizo

Une recette vite faite et savoureuse, comme à dit mon mari, la meilleure recette de poisson qu'il ait mangé depuis bien longtemps. De la simplicité dans l'assiette mais un mélange de saveurs qui est parfait. Je me suis largement inspirée de la recette trouvée sur le bog : http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr     Ingrédients : (pour 2 personnes) 2 pavés de cabillaud (environ 180 gr pièce) 10 tranches fines de chorizo fort 3 cuil. à soupe de parmesan râpé 2 c. à s. de chapelure 15 gr de beurre huile... [Lire la suite]
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vendredi 13 novembre 2015

Truite en croûte de parmesan

Pour réaliser cette recette j'ai utilisé la moitié d'un filet de truite que j'ai coupé en portion individuelle. Les quantités sont données pour 3 personnes.     Ingrédients : environ 450 gr de filet de truite 30 gr de chapelure 30 gr de persil 90 gr de parmesan 3 cl d'huile d'olive moutarde forte Poivre (sel si besoin)   Recette : Préchauffer le four à 180° C. Badigeonner, à l'aide d'un pinceau, votre filet de truite avec de la moutarde. Poivrer le filet (et si besoin est vous pouvez saler) Dans... [Lire la suite]
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lundi 15 décembre 2014

Pesto d'épinards

L'autre jour je me suis retrouvée avec pas mal d'épinards frais en branche sur les bras. Du coup j'ai eu l'ide de faire un pesto. Mais quoi faire avec du pesto aux épinards ??? Tout simplement à manger avec des pâtes ou à mettre sur vos pizzas. Voilà les idées que j'ai eu avec mon pesto. Il y en a sans doute d'autres, à vous de voir !!!    Ingrédients (pour 1 petit bocal): 45 gr d'épinards frais en branche 4 gousses d'ail 6 c. à s. d'huile d'olive 8 c. à s. de parmesan Sel et poivre   Recette : Laver,... [Lire la suite]
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jeudi 9 octobre 2014

Tarte aux 4 fromages

Une recette qui peut entrer dans la catégorie "anti-gaspillage". Avec cette tarte vous allez finir tout vos "restes" de fromages qui traînent au fond du frigo. Facile à préparer elle conviendra très bien pour un repas du soir. Il suffira juste de l'accompagner d'une salade verte. Source de la recette :      Ingrédients : 1 pâte feuilletée 25 cl de crème épaisse (allégée pour moi) 70 gr de mozzarella 80 gr d'emmental râpé 20 gr de parmesan 100 gr de fêta 2 c. à s. de miel 1 oignon Origan séché sel et... [Lire la suite]
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mercredi 8 octobre 2014

Fonds d'artichauts à l'italienne

Les fonds d'artichauts je les prépare généralement avec un thon mayonnaise, une entrée simple et surtout très facile à faire. Quand j'ai repéré cette recette l'autre jour dans un magasine je me suis empressée de la noter car elle m'a mis l'eau à la bouche. Et bien c'est sur la recette a été adoptée. Cette association de l'artichaut et du parmesan c'est juste parfait. En tous cas c'est une entrée qui risque d'en étonner plus d'un.      Ingrédients (pour 3 personnes) : 6 fonds d'artichauts surgelés 8 cl de crème... [Lire la suite]
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vendredi 27 juin 2014

Artichauts poivrade gratinés au parmesan

Cela faisait longtemps que je n'avais pas mangé d'artichaut frais. Quand j'ai vu ce beau bouquet d'artichaut, je n'ai pas pu résister, d'autant plus que quelques jours auparavant j'avais vu une recette toute simple à la télé, dans l'émission "Petits plats en équilibre". Facile à préparer, je l'ai servie avec des escalopes de poulet, un mariage parfait.   Ingrédients : 6 à 8 artichauts violets de Provence  60 à 80 g de parmesan Huile d'olive 1 citron 1 feuille de laurier Fleur de sel, poivre concassé.   ... [Lire la suite]
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mercredi 23 avril 2014

Gratins de courgettes à la ricotta et coppa.

Un gratin aux saveurs de l'italie, facile à préparer et qui pourra être consommé en tant que plat principal.   Ingrédients (pour 3 personnes) : 2 belles courgettes 1 oignon 1 gousse d'ail 12 tranches de coppa 1 c. à s. de ricotta (bien remplie = environ 1/4 du pot) parmesan huile d'olive thym, sel et poivre   Recette : Laver puis couper les courgettes en petits dés (pensez à gratter le centre de la courgette) Dans une sauteuse, faire suer l'oignon finement haché avec un filet d'huile d'olive. ... [Lire la suite]
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