parmentier

Une délicieuse façon de recycler les restes d'un gigot d'agneau. Lorsque j'ai préparé mon gigot de 7 heures (recette ici => gigot d'agneau), il me restait énormément de viande. Du coup le lendemain j'ai tout recyclé et j'ai utilisé la viande, les légumes et le bouillon pour préparer un délicieux parmentier.   Ingrédients :  500 gr de restes de viandes de gigot 1 kg de pommes de terre (spéciales purée) Lait demi écrémé 1 noix de beurre 1 louche de bouillon de viande Les restes de légumes ayant servi à la... [Lire la suite]

Quand j'ai vu cette recette dans un exemplaire de "Maxi Cuisine", je l'ai tout de suite ise de côté. L'occasion de la faire s'est présentée entre les fêtes. La seule différence avec la recette initiale c'est que je l'ai faite dans des plats individuels. SI vous faites pareil, il vous faudra un peu plus de tranche de lard. En tous les cas je peux que vous conseiller cette recette     Ingrédients (pour 6 personnes) : 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme 6 tranches de truite fumée 20 tranches fines de lard fumé 40... [Lire la suite]

Une recette facile à faire. Vous pouvez utiliser le poisson que vous voulez, pour ma part j'ai utilisé du colin.      Ingrédients (4 personnes) : 800 gr de pommes de terre lait 3 filets de colin 1 échalote 1 gousse d'ail 1 tomate chapelure 20 gr de beurre sel poivre et muscade un filet d'huile d'olive persil   Recette : Éplucher les pommes de terres, les couper en morceaux et les cuire dans l'eau bouillante. Les égoutter et les passer au presse purée. Ajouter un peu de lait pour... [Lire la suite]

Une façon différente de manger du saumon. J'ai décidé de préparer le saumon en le mélangeant avec des tomates et de la ciboulette, ce qui rend le parmentier plus léger et plus frais.    Ingrédients (pour 2 personnes) : 400 gr de pommes de terre à purée 10 cl de lait 200 gr de pavé de saumon 1 échalote 1 tomate Quelques brins de ciboulette Un noix de beurre 1 filet d'huile d'olive Noix de muscade Sel et poivre   Recette : Faire cuire les pommes de terre épluchées dans l'eau salée. Les égoutter et... [Lire la suite]