jeudi 23 avril 2015

Blinis aux rillettes de crabe

Il s'agit d'une des premières recettes publiée sur le blog, que je tenais à remonter pour vous la faire (re)découvrir. Toujours en quête de nouvelles saveurs pour mes apéros dînatoires. Ce coup ci j'ai mélangé la douceur de la chair de crabe avec le piquant du wasabi. Une chose est sur c'est que le wasabi se marie très bien avec les crustacés. Pour ceux qui ne le savent pas, le wasabi est une racine japonaise, proche du raifort, et qui est utilisé comme condiment. On le trouve sous forme de pâte verte présenté dans un tube. Attention... [Lire la suite]
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dimanche 27 juillet 2014

Filet mignon au paprika

J'ai pour habitude de cuire le filet mignon à la moutarde et à l'estragon (cliquer sur le lien pour voir la recette). Mais j'avais envie de changement et je me suis souvenue avoir repéré une recette il y a quelques temps sur un blog : un filet mignon au paprika. Il s'agit de Géraldine du blog "Aux délices de Géraldine" qui nous propose cette délicieuse recette qui a été adoptée par toute la famille.      Ingrédients : 1 filet mignon de 800 g environ 200 gr de champignons de paris 150 gr d'allumettes de... [Lire la suite]
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dimanche 9 mars 2014

Sauté de veau aux champignons

Avec cette recette je participe au Maxi tour en cuisine du site 'Un tour en cuisine". Pour une fois, je n'ai pioché de recette chez personne. J'ai simplement réalisée ce petit plat mijoté, rempli de saveurs ...     Ingrédients : 800 gr de sauté de veau 2 oignons 1 gousse d'ail 10 cl de vin blanc 15 cl de fond de veau 1 feuille de laurier 200 gr de champignons de Paris 4 tomates 1 c. à s. de maïzena (ou farine) 1 c. à s. de concentré de tomate thym / origan / paprika sel et poivre 1 filet d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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samedi 12 octobre 2013

Poulet frit

Dans la famille on est des grands consommateurs de poulet, donc je suis toujours à la recherche de recette originales. Cette fois ci j'ai tenté une recette toute simple et toute facile de poulet frit. Un bon petit régal. J'ai choisi de mettre comme épice du paprika, mais vous pouvez mettre l'épice de votre choix. Vous pouvez déguster ces pilons de poulet frit avec une bonne sauce barbecue (=> la recette)   Ingrédients :  8 pilons de poulet 2 œufs 150 gr de farine 20 cl de lait 1/2 c. à c. d'ail en poudre ... [Lire la suite]
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samedi 6 juillet 2013

Albondigas - Boulettes de viande hachée façon Tapas

Une nouvelle recette de Tapas que j'aime beaucoup, facile à faire, vous pourrez les déguster nature ou avec une bonne sauce tomate épicée. Le tout accompagné de patatas bravas,une autre spécialité espagnole, (bientôt en recette) et vous voilà transportez en Espagne.   Ingrédients :  Pour les boulettes : 400 gr de viande hachée (pour moi 100 gr de porc et 300 gr de boeuf) 1 oignon finement haché 2 gousses d'ail finement hachées 1 petit piment rouge (fort) finement haché 2 oeufs 50 gr de chapelure 1 c. à s. de... [Lire la suite]
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mercredi 26 juin 2013

Porc épicé

Dans la famille on adore manger épicé, alors dès que je prépare un plat à base de sauce tomate c'est tout de suite épicé, afin de donner un peu plus de goût. J'ai fait le plat avec de la viande porc, mais vous pouvez très bien le faire avec de la volaille (poulet, dinde) ou du veau ...  Cette recette a été réalisée grâce à mon partenaire :   Ingrédients :  800 gr de sauté de porc 1 poivron vert 500 gr de purée de tomate 2 petits piments forts 1 oignon 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier thym, origan sel,... [Lire la suite]
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mardi 16 avril 2013

Guacamole

Une recette de guacamole très facile à faire et très crémeuse ... A servir très frais à l'apéro. Vous pouvez l'accompagner de tortillas, de chips ou même de bâtonnets de légumes frais.    Ingrédients :  2 avocats bien mûres 1 petite tomate 3 petits piments rouge (en conserve) 1 c. à s. de citron 1/2 c. à c. de cumin en poudre 1/2 c. à c. de gingembre 1 c. à c. d'origan 1/2 c. à c. de piment de cayenne (ou plus si vous aimez bien relevé) 1 c. à c. de paprika 1 c. à c. de tabasco (ou plus si vous aimez bien... [Lire la suite]
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mercredi 23 janvier 2013

Hamburger et potatoes

Ingrédients (pour 4 personnes) :  4 pains à Hamburger 400 gr de viande hachée de boeuf 1 tomate 4 tranches de fromage (emmental, gouda, ou autre) quelques feuilles de salade verte 1 oignon finement haché 1 oeuf persil 2 c. à s. de chapelure quelques gouttes de tabasco sauce hamburger 15 petites pommes de terre 1 c. à s. rase de piment doux 1 c. à s. rase de paprika 2 c. à s. d'huile d'olive herbes aromatiques (de provence, persil, thym ....) sel et poivre   Recette : Bien laver les pommes de terre... [Lire la suite]
lundi 31 décembre 2012

Cuisses de poulet à l'italienne

Ingrédients (pour 4 personnes) :  4 cuisses de poulet 500 gr de purée de tomate 150 gr de lardons 1 oignon émincé 1 gousse d'ail écrasée 10 cl de vin blanc sec 1 c. à c. de paprika 1 c. à c. de piment doux 1 c. à s. de thym 1 c. à s. de basilic 2 feuilles de laurier Sel et poivre   Recette : Dans une sauteuse à fond anti adhésif faites revenir les morceaux de poulet (sans graisse) Une fois que les morceaux sont bien dorés, ajouter les lardons, l'ail et l'oignon, faire revenir 2 min. Déglacer avec le... [Lire la suite]
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vendredi 28 décembre 2012

Sandwich au poulet mariné

Ingrédients (pour 2 personnes) :  Pour la marinade (à ajuster selon les goûts de chacun) : 250 gr de poulet finement émincé 2 c à s d'épices colombo (ça marche aussi avec du curry) 1 c. à s de gingembre 2 c. à s. de paprika 3 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. de l'origan, de basilic, de persil 1 c. à s de vinaigre de xérès sel et poivre Pour l’accompagnement : 1 pain type "kebab" coupé en deux 1 tomate coupée en morceaux quelques feuilles de salade, coupées en lamelles 1 oignon... [Lire la suite]