vendredi 6 décembre 2013

Mauricettes ou Malicettes Alsaciennes

La mauricette ou malicette Alsacienne est un petit pain, dans la pâte est la même que la pâte à Bretzel. Ces petits pains sont utilisés pour réaliser des sandwichs ou des toasts. Pour obtenir cette texture, il faut le pocher avant la cuisson dans une solution à base de bicarbonate alimentaire et de sel.  Une fois réaliser vous pouvez le garnir comme n'importe qu'elle autre sandwich.   Ingrédients : 14 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée 500 gr de farine T65 ou T55 8 gr de fleur de sel (ou de... [Lire la suite]
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dimanche 23 juin 2013

Tartines flambées

Les tartines flambées sont basées sur le même principe que les tartes flambées, c'est à dire de la crème fraîche, des lardons, des oignons et du gruyère, le tout passé au four. Vous pouvez aussi les faire sur des baguettes de pain.    Ingrédients (pour 4 personnes) :  8 tranches de pain de campagne 150 à 200 gr d'allumettes de lardons 1 gros oignon du gruyère râpé 3 c. à s. de crème épaisse allégée 1 c. à s. de fromage blanc 0% de MG 1 pincée de muscade sel et poivre 1 jaune d'oeuf   Recette... [Lire la suite]
vendredi 3 mai 2013

Salade de chèvre chaud

Une salade que j'affectionne particulièrement, elle est simple à faire mais tellement bonne. J'adore ce petit côté chaud du chèvre, mélangé avec la fraîcheur de la salade et des tomates, le tout relevé par l'huile d'olive du croûton de pain .... Hummm J'ai pris un mélange de jeunes pousses en guise de salade, mais vous pouvez très bien le faire avec une autre salade (laitue, batavia, scarole ....)   Ingrédients (Pour 4 personnes) :  Un mélange de jeunes pousses  4 oeufs 2 tomates allongée 4 tranches de jambon... [Lire la suite]
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vendredi 22 février 2013

Pain perdu (version salée)

J'ai toujours été plus attirée par les recettes salées que sucrées. Il est donc un peu logique que j'adapte la version pain perdu sucré en version salée. Vite réalisée, elle fait une petite entrée bien sympathique. Comme pour la version sucrée, vous pouvez l'accompagner d'ingrédients différents, pour la recette je vous la propose classique avec du jambon et un mélange de fromage. Ingrédients (pour 4 personnes) :  8 tranches de baguette laissée à l'abandon pendant 1 jours ou 2 1 oeuf un peu de lait sel et poivre 1 tranche... [Lire la suite]
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jeudi 27 décembre 2012

Tartines au Manchego et Serrano

Ingrédients (pour 6 personnes) : 6 tranches de pain de campagne 6 tranches de jambon Serrano 150 gr de fromage "Manchego" huile d'olive une gousse d'ail 3 petites tomates Recette : Mettre l'huile d'olive sur vos tranches de pain (à l'aide d'un pinceau). Frotter les tranches avec les gousses d'ail coupées en deux. Poser une tranche de jambon sur chaque morceau de pain. recouvrir de tranches de fromage. Poser ensuite 2 tranches de tomates. Mettre dans le four préchauffé à 190 ° (th. 6-7) Au bout de quelques... [Lire la suite]
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