dimanche 11 août 2013

Osso bucco de veau à la milanaise

Un grand classique de la cuisine italienne. J'ai ma petite recette simple et facile à faire et qui fait le régal de ma famille. Comme je ne mange pas de céleri, je le remplace par le céleri en poudre, qui pour moi est moins fort en goût.    Ingrédients (pour 2 personnes)  2 tranches de jarret de veau 250 ml de concassé de tomates (sur la photo purée de tomate) 2 échalotes finement hachées 1 gousses d'ail 2 carottes épluchées et coupées en petit dés 1 c. à c. de sucre Farine 1 c. à c. de piment doux... [Lire la suite]
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dimanche 12 mai 2013

Osso bucco de dinde à la sauce tomate et champignons

J'avais déjà proposé une recette d'osso bucco de dinde, mais j'avais fait une sauce crème et champignon (recette ici => osso bucco dinde). Cette fois ci je voulais tenter à la sauce tomate et champignons. Et du coup ça marche bien aussi, on se rapproche légèrement de l'osso bucco de veau à la milanaise.   Ingrédients (pour 3 personnes) :  3 osso bucco de dinde 500 ml de purée de tomate 15 cl de vin rouge 150 gr de petits champignons de Paris 1 oignon 1 gousse d'ail 2 feuilles de laurier de l'origan du basilic... [Lire la suite]
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samedi 23 février 2013

Osso bucco de dinde à la crème et aux champignons

Un plat très simpe à faire et qui sublime le goût de cette viande. On peut également le cuisiner à la milanaise comme l'osso bucco de veau, mais franchement je le préfère de cette manière. Et contrairement à l'osso bucco de veau, ce plat est accessible à tous les budgets. Ingrédients (pour 4 personnes) :  4 osso bucco 1 oignon 1 gousse d'ail écrasée 150 gr de champignons de Paris 100 gr de lardons fumés 20 cl de vin blanc 2 feuilles de laurier 3 c. à s. de crème épaisse allégée 1 filet d'huile d'olive sel et poivre ... [Lire la suite]
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