vendredi 23 août 2013

Caviar de poivrons rouges

On continue dans la série des petits tapas pour l'apéritif. Recette très simple à faire et qui au final est très goûteuse.   Ingrédients :  2 gros poivrons rouges charnus 1 oignon 1 gousse d'ail 50 gr d'amande en poudre 5 c. à s. d'huile d'olive 2 c. à c. de vinaigre de xérès 1/2 c. à c. de piment doux en poudre sel et poivre Recette : Laver les poivrons puis les sécher. Les mettre sur une plaque de cuisson pour le four. Faire cuire pendant + ou - 20 min les poivrons à 200° C en les retournant très... [Lire la suite]
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lundi 19 août 2013

Quesadillas au boeuf

Il y a quelque temps je vous avais proposé les quesadillas au poulet une spécialité mexicaine. Pour le coup j'ai décidé d'en préparer au boeuf épicé.   Ingrédients :  8 tortillas de blé 250 gr de viande hachée de boeuf 1/2 poivron vert 1 petit piment  4 c. à s. d'épices mexicaines 1 oignon 500 gr de concassé de tomates 1 gousse d'ail 500 gr de cheddar 1 filet d'huile d'olive Un peu de beurre pour réchauffer les tortillas sel et poivre   Recette : Émincer finement : oignon, piment, ail et... [Lire la suite]
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vendredi 12 juillet 2013

Pavé d'églefin aux oignons caramélisés

Une recette parfaite pour ce blog, car elle est simple, facile et rapide à faire, et en prime elle est très goûteuse. Pour cette recette si vous utilisez un poisson surgelé, penser à le faire décongeler bien à l'avance.   Ingrédients (pour 2 personnes) :  2 pavés d'églefin 2 oignons 20 gr de beurre + 1 noisette un peu de farine 1 c. à c. de sucre en poudre sel et poivre un peu de persil   Recette : Couper ls oignons en dés (pas trop petit) Mettre la farine dans une assiette. Y passer les pavés de... [Lire la suite]
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mercredi 10 juillet 2013

Tarte fine à la tomate et mozzarella

 Une recette simple et facile que je qualifierais de "végétarienne". Et pour ceux qui désirent la rendre plus appropriée à leur goût culinaires, pas de soucis, on peut y ajouter du jambon cru ou blanc.    Ingrédients :  1 pâte feuilletée "prête à l'emploi" 4 belles tomates 1 boule de mozzarella 1 oignon 2 c. à s. de moutarde forte et fine des herbes de provence du fromage râpé un filet d'huile d'olive. Sel et poivre   Recette :  Laver et couper les tomates en rondelles. Les disposer... [Lire la suite]
samedi 6 juillet 2013

Albondigas - Boulettes de viande hachée façon Tapas

Une nouvelle recette de Tapas que j'aime beaucoup, facile à faire, vous pourrez les déguster nature ou avec une bonne sauce tomate épicée. Le tout accompagné de patatas bravas,une autre spécialité espagnole, (bientôt en recette) et vous voilà transportez en Espagne.   Ingrédients :  Pour les boulettes : 400 gr de viande hachée (pour moi 100 gr de porc et 300 gr de boeuf) 1 oignon finement haché 2 gousses d'ail finement hachées 1 petit piment rouge (fort) finement haché 2 oeufs 50 gr de chapelure 1 c. à s. de... [Lire la suite]
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mercredi 26 juin 2013

Porc épicé

Dans la famille on adore manger épicé, alors dès que je prépare un plat à base de sauce tomate c'est tout de suite épicé, afin de donner un peu plus de goût. J'ai fait le plat avec de la viande porc, mais vous pouvez très bien le faire avec de la volaille (poulet, dinde) ou du veau ...  Cette recette a été réalisée grâce à mon partenaire :   Ingrédients :  800 gr de sauté de porc 1 poivron vert 500 gr de purée de tomate 2 petits piments forts 1 oignon 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier thym, origan sel,... [Lire la suite]
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dimanche 23 juin 2013

Tartines flambées

Les tartines flambées sont basées sur le même principe que les tartes flambées, c'est à dire de la crème fraîche, des lardons, des oignons et du gruyère, le tout passé au four. Vous pouvez aussi les faire sur des baguettes de pain.    Ingrédients (pour 4 personnes) :  8 tranches de pain de campagne 150 à 200 gr d'allumettes de lardons 1 gros oignon du gruyère râpé 3 c. à s. de crème épaisse allégée 1 c. à s. de fromage blanc 0% de MG 1 pincée de muscade sel et poivre 1 jaune d'oeuf   Recette... [Lire la suite]
samedi 22 juin 2013

Rillettes de poulet à l'estragon

Nouveau défi que je me suis lancée, faire mes propres rillettes .... J'ai commencé par celles au poulet car la viande est très tendre, donc plus facile à travailler que le porc !!! Bon après deux essais de rillettes au poulet, je pense que je pourrai tenter avec d'autres viandes !!! C'est tellement simple à faire et surtout on peut les assaisonner selon notre goût. Un seul conseil, préférez cuire votre viande dans un bouillon que de les faire revenir à la poêle, car cela se ressentira au final, les rillettes (dans le deuxième... [Lire la suite]
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samedi 15 juin 2013

Carottes "Vichy"

Voilà la recette de carottes que j'adore. Autant que je n'aime pas les manger crues en salade, que cuites façon "vichy" je pourrais en manger des tonnes. Alors j'appelle carottes "Vichy", mais à vrai dire je ne sais pas si on met de la crème fraîche dans la vrai recette, mais nous on les adore comme cela .... Donc pour les fins gourmets ne "m'agresser" pas si j'ai un peu détourné la vrai recette ... hihihi   Ingrédients (pour 3-4 personnes) :  7 - 8 belles carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 1 noix de beurre 1 c. à s.... [Lire la suite]
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dimanche 9 juin 2013

Salade de pommes de terre composée

  J'adore la salade de pommes de terre, je vous l'ai déjà proposé à la façon alsacienne (clique ici => salade de pommes de terre à l'alsacienne) mais ce coup ci j'avais envie d'un peu de légèreté de fraîcheur, du coup j'y ai rajouté quelques légumes, du thon et voilà une salade de pommes de terre très complète   Ingrédients :  800 g de pommes de terre (spéciales salade) 1 boîte moyenne de thon 1 bol de haricots verts surgelés (j'ai oublié de peser la quantité !!!) une quinzaine de tomates cerises  un... [Lire la suite]
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