samedi 20 avril 2013

Mini croissants fourrés à la pâte de spéculoos

Comment réveiller, en douceur, deux adolescents qui hibernent toute l'année ??? Tout simplement avec une petite odeur de croissant chaud qui sort de la cuisine ... Une bonne occasion pour sortir mon "Croissant Party Betty Rossy" . Je vais mettre plus de temps à écrire la recette qu'à la réaliser ...   Ingrédients :  1 pâte brisée 1 pot de pâte à tartiner spéculoos 2 gâteaux spéculoos 1 jaune d'oeuf   Recette : Étaler la pâte briser. Poser par dessus le croissant party. Remplir les trous avec de... [Lire la suite]
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mercredi 10 avril 2013

Mini croissants aux amandes

Ma première recette effectuée avec mon "Croissant Party Betty Rossy"  cadeau de mon partenaire :   Avant de vous donner la recette je vais vous présenter ce produit, qui pour moi est vraiment super. Pour reprendre les arguments de vente du produit :  En un rien de temps, vous allez préparer 16 croissants de même taille. Le croissant party vous permet de découper, farcir, rouler, dorer, très facilement et très rapidement, même les plus jeunes "cuisiniers en herbes" pourront s'en servir.  Si le produit vous... [Lire la suite]
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lundi 8 avril 2013

Tarte aux pommes citronnée

Ce que j'aime bien avec la tarte aux pommes, c'est qu'il y a énormément de déclinaison possible. Pour cette recette je vous propose la tarte aux pommes citronnée, pas de flan, mais un petit mélange, oeuf beurre et citron ... Un pur régal !!!   Ingrédients :  1 pâte brisée (prête à l'emploi) 3 pommes moyennes (pas acide) 2 oeufs 2 citrons 120 gr de sucre 80 gr de beurre fondu   Recette : Éplucher les pommes et les tailler en fines tranches. Les mettre dans une assiette creuse et les arroser avec le jus... [Lire la suite]
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lundi 1 avril 2013

Tiramisu

Je me suis rendue compte en préparant le tiramisu pour l'anniversaire de mon mari, que j'ai publié les recettes des tiramisus aux fraises, à la mangue et spéculoos, mais j'ai jamais publié la recette du vrai tiramisu, que je fais depuis quelques années. Allez je vais pallier à ce manque !!!   Ingrédients (pour 4 verrines) :  125 gr de mascarpone 2 oeufs 50 gr de chocolats au lait 50 gr de sucre des biscuits cuillers une demi tasse de café  un peu de poudre de cacao.   Recette : Râper le chocolat... [Lire la suite]
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lundi 18 mars 2013

Tortilla aux pommes

Tout le monde connaît la fameuse tortilla de patatas, ou l'omelette de pomme de terre espagnole. Il suffit de prendre des pommes de terres, des oeufs et des oignons et le tour est joué. Je me suis lancé un défi, la tenter en version sucrée,j'ai donc remplacé la pomme de terre par la pomme et le sel par le sucre vanillé. Et bien verdict se fut un régal .....   Ingrédients :  4 oeufs 1 pomme  1 sachet de sucre vanillé 1 c. à s. de sucre en poudre 5 gâteaux type spéculoos 1 filet d'huile   Recette : ... [Lire la suite]
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dimanche 17 mars 2013

Tortellinis à la pancetta et ricotta

Je continue dans l'utilisation de ma machine à pâte, après les raviolis, voici la recette des tortellinis. Comme pour les raviolis, vous pouvez les farcir comme bon vous semble. La seule chose à éviter c'est de faire une farce top liquide, car vous allez galérer pour former les tortellinis. Je vous met une de mes farces préférées. Pour la confection des tortellinis, un article sera fait et illustré de photos. Ingrédients (pour 4 personnes) :  Pour la pâte à pâtes : 300 gr de farine 3 oeufs 1 pincée de sel 1 c. à s.... [Lire la suite]

mercredi 6 mars 2013

Galettes de légumes

Voici encore une recette pour terminer vos restes de légumes. Il ne vous reste pas assez de légumes pour faire une soupe, pour faire une tarte aux légumes ou pour faire une salade. Pas de soucis, faites donc des galettes de légumes. Avec 2 pommes de terre, 2 carottes et une courgette vous pourrez faire 6 galettes de légumes. Elles pourront accompagner vos viandes et vos poissons, alors en voici la recette. Ingrédients (pour 6 galettes) :  2 pommes de terre moyenne 2 carottes 1 courgette 1 échalote 2 c. à s. de farine... [Lire la suite]
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samedi 2 mars 2013

Nuggets de poulet

Le nuggets de poulet, reste un des aliments préféré de nos enfants. J'avouerai que j'ai un petit faible pour ces petits panés ... Vous pouvez faire vos nuggets de deux manières. La première vous couper des morceaux de poulet en gros dés et vous les paner. Cette recette est pratique lorsque nous manquons de temps. De plus si vous avez le temps de faire mariner votre poulet dans un peu de lait (pendant 1 heure environ) vous verrez que votre viande, après cuisson sera très tendre.  Mais aujourd'hui je vous propose mon autre façon de... [Lire la suite]
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vendredi 22 février 2013

Pain perdu (version salée)

J'ai toujours été plus attirée par les recettes salées que sucrées. Il est donc un peu logique que j'adapte la version pain perdu sucré en version salée. Vite réalisée, elle fait une petite entrée bien sympathique. Comme pour la version sucrée, vous pouvez l'accompagner d'ingrédients différents, pour la recette je vous la propose classique avec du jambon et un mélange de fromage. Ingrédients (pour 4 personnes) :  8 tranches de baguette laissée à l'abandon pendant 1 jours ou 2 1 oeuf un peu de lait sel et poivre 1 tranche... [Lire la suite]
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mercredi 20 février 2013

Petits choux à la crème pâtissière

Il y a une pâtisserie pour moi qui m'évoque plein de choses, c'est le choux à la crème. Il croise nos routes à certains moments de notre vie, comme aux baptêmes, aux mariages. Et à chaque fois c'est un franc succès. Qu'il soit fourré à la crème fouettée, à la crème pâtissière ou à la glace c'est toujours un pur délice. J'ai déjà tenté plus d'une fois d'en faire moi même, mais à chaque fois je rencontrais quelques problèmes techniques (le choux, qui ne monte pas, la pâte trop dure, la crème trop liquide). N'étant pas de nature à me... [Lire la suite]
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