samedi 6 juillet 2013

Albondigas - Boulettes de viande hachée façon Tapas

Une nouvelle recette de Tapas que j'aime beaucoup, facile à faire, vous pourrez les déguster nature ou avec une bonne sauce tomate épicée. Le tout accompagné de patatas bravas,une autre spécialité espagnole, (bientôt en recette) et vous voilà transportez en Espagne.   Ingrédients :  Pour les boulettes : 400 gr de viande hachée (pour moi 100 gr de porc et 300 gr de boeuf) 1 oignon finement haché 2 gousses d'ail finement hachées 1 petit piment rouge (fort) finement haché 2 oeufs 50 gr de chapelure 1 c. à s. de... [Lire la suite]
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lundi 1 juillet 2013

Muffin au Nutella

Généralement quand un pot de Nutella se trouve dans mes placards, ils ne reste pas très longtemps et ne résiste pas à l'assaut de mes deux morfales .... Entre les crêpes, les milk shake, les gaufres, cette fois ci j'ai juste eu le temps de l'utiliser pour réaliser des muffins ...    Ingrédients :  180 gr de farine 60 gr de sucre 1 oeuf 10 cl de lait 50 gr de beurre 1/2 sachet de levure chimique Du Nutella   Recette : Faire fondre le beurre. Dans un récipient, mélanger le sucre et l'oeuf, bien... [Lire la suite]
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vendredi 28 juin 2013

Gâteau au fromage blanc

Le gâteau au fromage blanc !!!! Un de mes chouchous en matière de pâtisserie. Très facile à réaliser, je vous propose une recette sans pâte à tarte ... Vous verrez comme on dit, l'essayer c'est l'adopter !!!!   Ingrédients :  450 gr de fromage blanc 180 gr de sucre 50 gr de farine 5 oeufs le zeste d'un citron 2 pincées de sel. une noisette de beurre   Recette : Séparer les blancs des jaunes d'oeufs (réserver les blancs). Dans un récipient, fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à obtenir une... [Lire la suite]
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jeudi 20 juin 2013

Cake Fraise - Rhubarbe

La fraise et la rhubarbe, deux fruits qui se mélangent bien. Et comme j'avais pas envie de faire de compote (même si c'est délicieux), j'ai voulu tenter le cake, et bien nous n'avons pas été déçu ... Sans aucun doute, à refaire !!!   Ingrédients :  250 gr de rhubarbe 250 gr de fraise 3 oeufs 250 gr de farine 150 gr de sucre + 2 c. à s. 130 gr de beurre 1 sachet de levure chimique   Recette : Éplucher la rhubarbe et la couper en morceau. La mettre dans une passoire avec 2 c. à s. de sucre. Laisser la... [Lire la suite]
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lundi 17 juin 2013

Tortilla au saumon fumé et chips

Pour cette recette de tortilla, je me base d'une recette du chef Jean-François Piège (tortilla à base de chips). Pour ma part je fais mariner le saumon fumé pendant 1 heure et vu que je l'incorpore entièrement dans la tortilla, j'utilise des chips allégés en sel, car sinon vous avez un goût trop salé.   Ingrédients :  125 gr de chips allégés en sel 4 oeufs 120 gr de saumon fumé Huile d'olive Aneth et ciboulette Jus de citron poivre et piment doux   Recette : Dans un récipient mettre le saumon coupé en... [Lire la suite]
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mardi 11 juin 2013

Gaufre au spéculoos

Un dessert simple mais tellement bon ..... Cela faisait tellement longtemps que je n'en avais pas fait !!!    Ingrédients (pour 10-12 gaufres) :   250 g de farine La moitié d'un pot de pâte à tartiner au spéculoos 2 oeufs 50 g de beurre fondu 35cl de lait 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel   Recette :  Faire fondre le beurre dans une casserole. Mettre 15 cl de lait dans une casserole et y ajouter la pâte à tartiner de spéculoos. La faire fondre. Dans un récipient, mélanger la... [Lire la suite]
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vendredi 31 mai 2013

Tortilla au poivron et au chorizo cuite au four

Le plus dur dans la tortilla, c'est de la retourner au cour de la cuisson, sans se tordre les poignets. Je n'ai pas la chance d'avoir de poêle spéciale tortilla alors du coup j'opte pour la cuisson au four. Ça met plus de temps, mais le résultat y est !!!!   Ingrédients :  500 gr de pommes de terre à chair ferme 1 oignon 8 oeufs 1/2 poivron 1/2 chorizo extra fort (fort ira aussi !!!) Un filet d'huile d'olive 2 c. à s. de persil Sel et poivre   Recette : Éplucher les pommes de terre et à l'aide d'une... [Lire la suite]
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samedi 25 mai 2013

Tarte à la rhubarbe meringuée

La saison de la rhubarbe a commencé. Pour ma part la tarte à la rhubarbe est la tarte que je fais le plus dans une année, j'adore son acidité. Et si j ne la consomme pas qu'en tarte, je la fais également en compote, un vrai délice aussi.      Ingrédients :  1 pâte feuilletée 1 kg de rhubarbe 8 c. à s.de sucre en poudre 4 c. à s. de lait en poudre 20 cl de crème fraîche 3 gros oeuf Meringue : 4 blancs d'oeuf  4 c. à s. de sucre glace   Recette : Éplucher la rhubarbe et la couper... [Lire la suite]
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vendredi 24 mai 2013

Oeuf à la coque et ses mouillettes de magret fumé

Bon j'avoue la recette je l'ai piqué sur les paquets de magret de canard fumé, mais j'ai trouvé cela tellement original que je voulais vous la faire partager. Simple à faire et rapide, cela donnera un côté chic à vos oeufs à la coque.    Ingrédients (pour 2 personnes) :  4 oeufs à la coque 200 gr de pain de mie Du beurre à tartiner 100 gr de magret de canard fumé   Recette :  Prendre 4 fines tranches de pain de mie. Recouvrir 3 d'entre elles de beurre mou. Disposer des tranches de magret fumé... [Lire la suite]
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samedi 18 mai 2013

Lemon curd ou crème de citron

J'ai enfin testé le lemon curd, moi qui suis une adepte du citron, je me suis laissé tenter par ce fameux lemon curd. Et bien je n'ai pas été décue. Très onctueux et un régal le matin au petit déjeuner sur des tartines de pain. J'ai même testé en tartinant un peu de crème sur des biscuits spéculoos. Et tout simplement avec quelques fraises dessus. A vous de trouver les bonnes combinaisons qui vous feront apprécier ce lemon curd. Une fois que vous l'avez faite, mettez là dans des bocaux, et elle se conserve quelques jours au... [Lire la suite]
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