samedi 8 novembre 2014

Mousse de foie de canard

En fouillant dans mon petit cahier de recettes, j'ai retrouvé cette recette de mousse. Impossible de me rappeler de quelle revue elle est issue, faut dire qu'il m'arrive souvent de découper des recettes ou de les recopier et de les glisser dans mon cahier, mais je ne me souviens pas toujours d'où elles viennent. Pour en revenir à la recette j'ai choisi le foie de canard, mais vous pouvez tout aussi bien vous servir d'autres foies de volaille. Quand on voit la facilité à laquelle la recette se réalise et le goût final, il est sur que... [Lire la suite]
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lundi 3 novembre 2014

Mousse au chocolat carambar

Comment résister à cette belle tablette de chocolat fourrée aux carambars. En l'achetant j'avais remarqué à l'arrière du paquet cette recette de mousse, donc ni une ni deux j'ai fait la recette. Une mousse très onctueuse, délicieuse, mais qui à mon sens, avait trop le goût du chocolat noir. Cette intensité du chocolat masquait le goût du carambar. La prochaine fois que je la ferai j'ajouterai des carambars pour accentuer le goût.       Ingrédients : 1 tablette  de 180 gr de chocolat / carambar (Poulain) 5... [Lire la suite]
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samedi 18 octobre 2014

Mousse au chocolat

L'autre jour Valentin, mon fiston, n'avait pas école et du coup il s'est proposé de préparer le dessert. Il nous a réalisé quelque chose de simple mais vraiment bon, la mousse au chocolat. Comme j'avais interdiction de rentrer dans la cuisine, sauf à la fin pour faire la vaisselle, je n'ai pas pu prendre de photo des différentes étapes de préparation. Mais bon la recette est bien expliquée donc ça devrait le faire .... Source de la recette : Marmiton   Ingrédients : 3 oeufs 100 gr de chocolat à 52% de cacao 1 sachet de... [Lire la suite]
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jeudi 15 mai 2014

Cornet à la mousse de fraise

J'ai réalisé cette recette avec un reste de mousse de fraise que j'avais faite pour une charlotte. Si vous voulez faire de la mousse juste pour cette recette pensez à diviser les quantités   Ingréidents : Mousse de fraise (cliquer dessus pour les ingrédients) 1 pâte feuilletée sucre glace   Recette : Préparer votre mousse comme indiqué dans la recette (=> recette mousse fraise). La laisser prendre au frigo pendant plusieurs heures. Préparer vos cornets de pâte feuilletés. Pour cela découper des... [Lire la suite]
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lundi 21 avril 2014

Mousse à la noix de coco

Je cuisine rarement au lait de coco, mais lorsque j'ai préparé mon poulet au lait de coco (la recette par ici => kuku wa nazi) il me restait du lait de coco, du coup je l'ai utilisé pour réaliser cette délicieuse petite mousse, très facile à faire.   Ingrédients : 200 ml de lait de coco 35 g de noix de coco 35 gr de sucre 3 feuilles de gélatine 150 ml de crème liquide 2 blancs d'œufs copeaux de chocolat pour la déco   Recette :  Faire chauffer le lait de coco, avec le sucre et la noix de coco... [Lire la suite]
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jeudi 17 avril 2014

Mousse à la fraise

Une mousse vite prête, pleine de saveurs qui régalera toute la famille.   Ingrédients : 400 gr de fraises 4 petits suisse (pour moi 0% MG) 60 gr de sucres (à adapter suivant les fraises, rajouter du sucre si elles ne sont pas trop sucrées) 20 cl de crème liquide 2 sachets de sucre vanillé 2 feuilles de gélatine   Recette : Réserver 4 belles fraises. Laver équeuter le reste des fraises et les passer au mixeur avec le sucre. Mettre les feuilles dans de l'eau froide pour les attendrir. Mettre à chauffer la... [Lire la suite]
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jeudi 31 janvier 2013

Mousse à la barre chocolatée "Mars"

Ingrédients (pour 4 verrines) :  2 barres chocolatée de type mars 2 c. à s. de lait 2 blanc d'oeuf   Recette : Couper les barres chocolatée en morceaux. Les faire fondre au bain marie avec le lait. Monter les blancs en neige, bien fermement. Lorsque les barres chocolatées ont fondu, les laisser refroidir. Incorporer délicatement les blancs en neige. Verser la préparation dans des verrines. Mettre au frigo pendant plusieurs heures.     
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mercredi 26 décembre 2012

Mousse de thon et jambon

Ingrédients :  3 tranches de jambon (decouenné et dégraissé) 1 petite boîte de thon (140gr environ en poids égoutté) le jus d’un demi citron 2 à 3 c. à s. de crème fraîche (faut pas que la mousse soit trop sèche ou trop liquide 1 c. à s. de persil poivre et sel (très peu car le jambon et e thon sont déjà salés) Recette : Mixer le jambon et le thon. Ajouter le citron et le persil. Mixer à nouveau Ajouter la crème (cuillère par cuillère afin d’éviter de faire une mousse trop liquide). Mixer à nouveau. ... [Lire la suite]
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