lundi 8 décembre 2014

Crème aux moules

Une petite verrine que je qualifierais juste de tuerie. Elle a été engloutie en deux temps trois mouvements. Une belle idée de verrine pour les fêtes. Personnellement j'ai utilisé des moules décortiquées congelées. Je les ai fait décongeler bien avant de préparer mes verrines. Et je les ai fait réchauffer à la fin dans mon velouté. Concernant les endives, pensez à enlever la partie centrale amère, sinon cela risque d'altérer le goût du velouté. Source de la recette : Maxi Cuisine     Ingrédients (pour 4 verrines) : ... [Lire la suite]
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vendredi 14 février 2014

Moules sauce chorizo

Une sauce très facile à faire qui se marie très bien avec les moules. Vous préparez vos moules marinières comme d'habitude et d'autre part votre sauce chorizo. Au moment de servir, napper les moules avec une cuillère de sauce chorizo.  Je vous avais déjà proposé la recette : Moules sauce au roquefort   Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 kg de moules 1 grande cuillère d'huile d'olive 1 grosse échalote (ou deux petites) et 1 oignon 2 petites gousses d'ail 1 cuillère à soupe de persil 30 cl vin blanc sec Poivre 1... [Lire la suite]
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vendredi 25 octobre 2013

Moules sauce roquefort

 Un plat que j'affectionne particulièrement. Très facile à préparer, le plus dur est le nettoyage des moules avant de les cuire.    Ingrédients (pour 2 personnes) :  2 litres de moules "Bouchot" 1 grande cuillère d'huile d'olive 1 grosse échalote (ou deux petites) et 1 oignon 2 petites gousses d'ail 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de persil 30 cl vin blanc sec Poivre Pour la sauce au roquefort : 75 gr de roquefort 2 grandes cuillères de crème épaisse Recette : Avant... [Lire la suite]
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vendredi 11 octobre 2013

Moules à l'escabèche

Une recette que j'aime bien faire lors de mes apéros dînatoires. Très facile à faire, il faudra juste prendre en compte les 12 heures d'attente.    Ingrédients :   1 sachet de moules décortiquées congelées 1 carotte  1 petit piment rouge  2 gousses d’ail 4 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de concentré de tomate 10 cl de vinaigre de xérès 2 feuilles de laurier sel et poivre Recette : Faire décongeler les moules avant de les préparer. Hacher finement le piment et les gousses d'ail.... [Lire la suite]
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dimanche 7 avril 2013

Cassolette aux fruits de mer

Cette cassolette pourra très bien se servir en entrée ou fera un très bon plat principal, il suffira juste de l'accompagner d'un peu de riz. N'ayant pas la chance d'hiter en bord de mer, j'utilise pour la plupart, des produits surgelés. On peut trouver de bons produits dans les grandes enseignes de produits surgelés. Les quantités que je donne sont pour 2 personnes dans le cas où elle est mangée en plat principal ou pour 4 personnes si elle est mangée en entrée. Vous pouvez préparer vos plats à l'avance et les mettre au four au... [Lire la suite]
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