dimanche 14 décembre 2014

Verrines au citron

Un nouveau dessert réalisé entièrement par le fiston. C'est cool, il prépare de plus en plus les desserts du week end. Cette fois ci il s'est inspiré d'une recette qu'il a trouvé dans la revue "Maxi cuisine". Je passais de temps en temps dans le cuisine pour prendre des photos afin d'illustrer la recette. Il s'est bien débrouillé et son dessert a eu un énorme succès.     Ingrédients (pour 6 verrines) : Pour le biscuit : 4 oeufs 150 gr de sucre 80 gr de maïzena 130 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique ... [Lire la suite]
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mercredi 30 juillet 2014

Pavlova aux framboises

Au début de l'année j'ai déjà proposé une recette de pavlova aux fruits rouges. Cette fois ci je l'ai décliné avec des fruits frais (recette => Pavlova fruits rouges). J'ai choisi la framboise car j'adore ce fruit. Et cette année je pourrai dire que j'en ai fait une cure.  Au départ je voulais rajouter des zestes de citron vert dessus, mais vu que j'ai oublié d'en acheter j'ai fait sans mais c'était un régal quand même.     Ingrédients : Pour la meringue : 4 blancs d’oeufs 200 g de sucre 1 c. à... [Lire la suite]
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dimanche 25 mai 2014

Verrine Tarte au citron

L'autre jour il me fallait un dessert vite fait, car je n'avais pas trop le temps de cuisiner, du coup j'ai opté par l'idée de faire une tarte au citron express en verrine. Pour cela j'ai fait un lemon curd et des petites meringues. Pour le biscuit j'ai simplement utilisé des palets bretons. Le résultat fut juste parfait.     Ingrédients (6 à 8 petites verrines) : Pour la crème de citron : 150 ml de jus de citron et zestes 4 œufs 200 gr de sucre en poudre 100 gr de beurre Pour la... [Lire la suite]
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mercredi 12 mars 2014

Tarte au citron meringuée

Et voilà enfin la recette de la tarte au citron meringuée que mon fiston, Valentin, a réalisé il y a quelques temps. Comme il a dans l'intention de devenir pâtissier, je lui demande souvent de reproduire une recette qui lui plaît. Cette fois ci il s'est attaqué à la tarte au citron meringuée du blog  De vous à moi.  Pour ma part j'ai supervisé son travail en le conseillant !!!!  Pour cette recette penser à la commencer la veille du jour de dégustation !!!  Source :  De vous à moi ....     ... [Lire la suite]
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samedi 25 janvier 2014

Pavlova aux fruits rouges

Une amie, m'a fait découvrir il y a quelques temps le fameux pavlova. (Merci Nadia, il était fameux ...) Elle l'avait préparé avec des kiwis. Ce fut un véritable coup de foudre entre ce gâteau et moi. Je voulais à tout prix l'essayer à mon tour ....Le principe de ce dessert, c'est que la meringue est croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur !!! Et voilà le pavlova est également passé par ma cuisine !!! Cette recette est idéale à faire lorsqu'il vous reste pas mal de blancs d'oeuf. Pour les fruits choisissez ce que vous... [Lire la suite]
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mercredi 20 novembre 2013

Les meringues de Mercotte

J'avais une envie de meringues, une gourmandise simple à faire, surtout quand on a la bonne recette. Pour cette recette j'ai pioché chez Mercotte ... Un super résultat au final. A faire et refaire sans modération !!   Ingrédients : 110 gr de sucre glace 110 gr de sucre en poudre 20 cl de blanc d'œuf 1 pincée de sel  Quelques gouttes de jus de citron   Recette : La veille au soir, sortir les blancs d'œufs du frigo et les laisser à température ambiante. Le jour J, mélanger le sucre glace et le sucre... [Lire la suite]
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vendredi 28 décembre 2012

Petites meringues

Ingrédients ( pour environ 30 pièces)  2 blancs d'oeufs du sucre glace ou sucre poudre une petite pincée de sel (optionnel) quelques gouttes de citron (optionnel) du colorant alimentaire (optionnel) Quelques conseil avant la recette : Il est préférable d'utiliser de vieux blancs d'oeuf ( c'est à dire des oeufs que vous avez depuis au moins 2 semaines) Vos blancs d'oeufs ne doivent pas sortir de votre frigo. Ils doivent être à la température ambiante. Si vous stockez vos oeufs au frais, sortir les blancs... [Lire la suite]
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