lundi 14 décembre 2015

Salade Coleslaw

Cela faisait un moment que je voulais essayer cette salade très populaire aux États Unis. Apparemment les New Yorkais dégustent cette salade en accompagnement des hamburgers ou hot dog. Du coup j'ai profité qu'il me restait un peu de chou après mon pot au feu pour m'y coller.  Il existe plusieurs recettes ur le net de cette salade. Je me suis inspirée un peu de chacune d'entres elles pour faire la mienne. Par contre je n'avais pas d'aneth, mais si vous en avez n'hésitez pas à en ajouter.    Ingrédients : 1/4 de... [Lire la suite]
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mardi 31 décembre 2013

Fonds d'artichauts farcis

Une entrée très sympathique que j'aime faire en toutes saisons. Une recette simple, facile qui apporte de la fraîcheur à votre repas. Elle est idéale en cette période de fêtes. J'utilise des fonds d'artichauts surgelés de Bretagne, qui sont pour moi les meilleurs. Ils sont fondants et pleins de saveurs   Ingrédients (4 personnes) : 8 fonds d'artichauts 1 oeuf 1 tomate 1 boîte de thon (moyenne) 3 à 4 c. à s. de mayonnaise (fraîche ou en pot) 1 c. à s. de persil plat Poivre   Recette : Faire cuire les fonds... [Lire la suite]
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mardi 24 décembre 2013

Rillettes de surimi

Une nouvelle recette de rillettes de la mer, accessible à tous les budgets. Très facile et très rapide à faire, elle sera parfaite pour vos toasts apéritifs ou même pour une entrée.   Ingrédients : 15 bêtonnets de surimi 2 grosses échalotes 1/2 bouquet de persil Pour la mayonnaise : 1 jaune d'oeuf 2 c. à c. de moutarde 15 cl d'huile de tournesol Sel et poivre   Recette : Préparer la mayonnaise : Mélanger la moutarde avec le jaune d'oeuf. Saler et poivrer. Verser progressivement l'huile en filet, tout... [Lire la suite]
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samedi 10 août 2013

Wrap à la pancetta, tomate et oeuf

Un wrap original, que j'aime beaucoup, car il est très frais.  Ingrédients (pour 4 wraps) :  2 galettes wrap 1 tomate 1 oeuf 10 tranches de pancetta 1 c. à s. de mayonnaise quelques feuilles de salade Poivre et Sel    Recette : Laver puis couper en petits dés la tomate, en prenant soin d'enlever le jus et les pépins.  Saler les dés de tomates, mettre dans une passoire et laisser dégorger la tomate pendant 30 min. Dans une poêle faire griller les tranches de pancetta (des 2 côtés).  Les... [Lire la suite]
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vendredi 21 juin 2013

Sauce blanche pour potatoes

Je fais souvent des potatoes (la recette ici : potatoes) en accompagnement de mes hamburger ou nuggets et je voulais trouver une sauce qui irait bien et qui soit pas trop lourde.  Je vous conseille de le faire avec une mayonnaise fait maison, c'est bien meilleur (recette de la mayonnaise clique ici => Mayonnaise)   Ingrédients :  2 c. à s. de mayonnaise 2 c. à s. de crème épaisse allégée 1 petite échalote 1 c. à s. de ciboulette 1 c. à s. de persil 1 c. à c. de citron   Recette : Mélanger la... [Lire la suite]
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mercredi 1 mai 2013

Cocktail de crevettes et avocat

Une petite entrée de la mer pleine de fraîcheur. Il y a plein de façons de faire ce cocktail. Certains mettent du pamplemousse dedans. Le danger avec le pamplemousse, c'est qu'il rende trop de jus et de ce fait cela risque de faire tomber la mayonnaise et même de la noyer.    Ingrédients (pour 6 personnes) :  250 gr de petites crevettes roses décortiquées 8 queues de crevettes décortiquées 4 tomates cerises sauce cocktail (recette ici : (2) Sauce Cocktail) 1 avocat 1 filet de jus de citron aneth et ciboulette... [Lire la suite]
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mercredi 20 mars 2013

Sauces (pour pierrade ou fondue)

Voilà trois nouvelles recettes de sauces, qui accompagneront vos pierrades, fondue bourguignonne et bien d'autres plats. Cette fois ci j'ai fait une mayonnaise au wasabi, une sauce tartare et une sauce cocktail.  Ingrédients :  Pour la mayonnaise :  1 jaune d'oeuf 25 cl d'huile 1 c. à c. de moutarde 1 filet de jus de citron sel et poivre Pour les sauces : 1 échalote 1 c. à c. de câpre 1 fromage blanc 1 c. à c. de ciboulette 1 c. à c. de persil sel et poivre 1 c. à c. de concentré de tomate quelques... [Lire la suite]
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dimanche 13 janvier 2013

Sauces pour fondue

Ingrédients :  Pour la mayonnaise : 3 jaunes d'oeuf 3 c. à s. de moutarde 30 cl d'huile  poivre quelques gouttes de citron Pour les sauces : 1 pot de yaourt fromage blanc 0% mg (environ 100gr) 1 c. à s. de curry 2 grosses gousse d'ail 1 c. à s. de ciboulette 1 c. à s. de persil sel et poivre   Recette : Pour la mayonnaise : Mettre les jaunes d'oeuf dans un saladier. Ajouter la moutarde. Poivrer et saler (selon votre goût) Verser l'huile doucement tout en fouettant pour faire prendre la... [Lire la suite]
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vendredi 4 janvier 2013

Wrap au thon et Wrap au jambon

Wrap au thon :  Ingrédients : 1 petite boîte de thon au naturel 3 c. à s. de mayonnaise 1 oeuf 4 tranches fines de tomate 2 feuilles de salade 1 grande galette type wrap 1 c. à s. de persil Recette : Faire cuire l'oeuf pour obtenir un oeuf dur. Dans un saladier, mélanger le thon égoutté, la mayonnaise et le persil. Ajouter l'oeuf dur et l'écraser dans la préparation. Bien mélanger Sur votre galette wrap étaler la préparation au thon.  Recouvrir de rondelles de tomates. Mettre par dessus les feuilles de... [Lire la suite]
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