vendredi 6 décembre 2013

Mauricettes ou Malicettes Alsaciennes

La mauricette ou malicette Alsacienne est un petit pain, dans la pâte est la même que la pâte à Bretzel. Ces petits pains sont utilisés pour réaliser des sandwichs ou des toasts. Pour obtenir cette texture, il faut le pocher avant la cuisson dans une solution à base de bicarbonate alimentaire et de sel.  Une fois réaliser vous pouvez le garnir comme n'importe qu'elle autre sandwich.   Ingrédients : 14 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée 500 gr de farine T65 ou T55 8 gr de fleur de sel (ou de... [Lire la suite]
Posté par karamel67 à 07:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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