dimanche 18 janvier 2015

Magret de canard au confit d'échalotes

Une recette simple mais délicieuse. Le plus compliqué c'est de réussir la cuisson du magret. Pour se faire, j'ai suivi les conseils trouvés sur le site de "Cuisine actuelle" et mon magret était parfait, juste rosé à l'intérieur. Je l'ai accompagné d'une petite poêlée de pommes de terre que j'ai fait revenir dans la graisse du magret.    Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 magret de canard 200 gr d'échalotes 10 cl de vinaigre de framboises 2 c. à s. de miel liquide 1 c. à s. de graisse de canard gros sel et... [Lire la suite]
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jeudi 23 octobre 2014

Cake au magret séché, comté et noix

Comme toujours quand je n'ai pas envie de cuisiner le soir, cela se termine en cale salé, avec ce que j'ai sous la main.       Ingrédients : 150 gr de farine 3 oeufs 1 sachet de levure 100 gr de comté 12 cl de lait 6 cl d'huile végétale 80 gr de magret séché 50 gr de noix sel et poivre   Recette : Préchauffer le four à 180° C. Émincer les magrets de canard en fines lamelles. Couper 50 gr de comté en petits dés, râper les 50 gr restant. Casser les noix, retirer les parties amer et les... [Lire la suite]
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jeudi 17 juillet 2014

Crostini de melon au magret

Mon goût pour ces petites tartines n'est plus à prouver, je vous propose très souvent de petites recettes. Là quand j'ai repéré cette recette sur le site "Le journal des femmes", j'ai tout de suite eu envie de la faire. Déjà par curiosité, associer le melon au magret était quelque chose de nouveau. Mais aussi pour cette fraîcheur qu'elle dégageait. Je peux juste dire que monsieur à été littéralement conquis par ce petit crostini. A faire et refaire sans hésiter. Source : Le journal des femmes     Ingrédients : 1/2... [Lire la suite]
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samedi 26 avril 2014

Magret de canard séché au poivre de Tellycherry

J'avais envie d'essayer le nouveau poivre de chez Ducros, le poivre de Tellycherry, que j'avais gagné sur leur site il y a quelques temps. Il s'agit d'un poivre aux saveurs boisés, je l'ai donc utilisé pour faire mon magret de canard séché. La recette est très facile et demande que très peu d'ingrédients. Il faudra juste vous armer de patience car le séchage prend entre 2 et 3 semaines.   Ingrédients : 1 magret de canard gros sel poivre de Tellycherry   Recette : Laver le magret et bien le sécher.  ... [Lire la suite]
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mardi 16 juillet 2013

Roulés au magret de canard, tomates séchées et chèvre frais

Trois produits qui se marient très bien. La recette est idéale pour les apéros en cette saison.   Ingrédients :  1 paquet de tranches de magret fumé 4 petits chèvres frais 4 tomates séchées 1 c. à c. de crème épaisse Poivre   Recette : Ecraser les fromages de chèvre à la fourchette.  Ajouter la crème épaisse, poivrer et mélanger. Couper en petits morceaux les tomates séchées et les ajouter à la préparation précédente. Former des petites quenelles avec la préparation et les mettre dans les... [Lire la suite]
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