lundi 12 septembre 2016

Courgettes farcies au poisson

Pour changer des courgettes farcies à la viande, j'ai opté pour le poisson. Et franchement ce fut un succès à la maison ... A faire et refaire sans problème .... J'ai utilisé du cabillaud mais tous les poissons à chair blanche sont possibles.     Ingrédents :  3 petites courgettes 300 gr de poisson à chair blanche (cru) 2 c. à s. de crème épaisse allégée 1 échalote 3 c. à s. de chapelure (+1 pour la finition) sel et poivre (selon le goût) curcuma huile d'olive   Recette : Préchauffer le four... [Lire la suite]
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vendredi 10 juin 2016

Filet de lieu noir aux courgettes et tomates

Un plat facile à faire et qui ne demande aucune surveillance. C'est le genre de plat que j'adore très peu calorique.   Ingrédients : 2 filets de lieu noir 2 petites courgettes 2 tomates 1 échalote 2 rondelles de citron 1 filet d'hule d'olive Origan   Recette : Laver et couper les courgettes en morceaux. Les faire pré cuire une dizaine de minutes à la vapeur. Réserver. Préchauffer le four à 180°C. Dans un plat allant au four, répartir les courgettes précuites, les rondelles de tomates. Disposer par... [Lire la suite]
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lundi 2 mai 2016

Soupe de brocolis au curcuma

Le printemps tarde à pointer le bout de son nez du coup les soupes sont encore les bienvenues le soir.    Ingrédients : 500 gr de brocolis 1 oignon 1 filet d'huile d'olive 1 bouillon de volaille dégraissé 1 c. à c. de curcuma (Sel) et poivre     Recette : Dans une casserole faire revenir l'oignon coupé grossièrement avec un filet d'huile d'olive. Ajouter environ 1 l d'eau et le bouillon de volaille Porter à ébullition puis ajouter le brocolis. Ajouter le curcuma, (saler) et poivrer puis... [Lire la suite]
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vendredi 25 mars 2016

Dorade au four et ses légumes

Un plat facile et rapide à faire. J'adore faire ces plats "tout en un" qui demandent très peu de préparation et de surveillance. Repas diététique sans aucun soucis. Pour le temps de cuisson faudra l'adapter suivant le poids de votre dorade. Plus elle est grosse plus faudra augmenter le temps.      Ingrédients : Une dorade (pour 2 personnes) 1 poivron 1 courgette 2 belles tomates 1 échalote 1 citron bio Herbes spéciales poisson Huile d'olive Sel et poivre   Recette : Préchauffer le four à 180°... [Lire la suite]
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vendredi 9 octobre 2015

Gratin de chou-fleur et brocoli au saumon

J'ai voulu tenter le mélange chou-fleur / saumon et ça marche bien. J'ai fait une béchamel allégée (maïzena, et lait écrémé), mais vous pouvez faire votre béchamel habituelle pas de soucis.   Ingrédients (pour 3 personnes) : 450 gr de saumon 500 gr de chou-fleur Quelques têtes de brocolis Béchamel : 40 gr de maïzena, 50 cl de lait écrémé,sel, poivre et noix de muscade fromage râpé Un filet d'huile d'olive   Recette : Faire cuire les têtes de chou-fleur et de brocolis au cuit vapeur (si vous n'en avez... [Lire la suite]
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vendredi 18 septembre 2015

Filet de julienne aux lentilles à la tomate

Ce n'est plus un scoop mais à la maison on adore manger des lentilles, j'en fait généralement une fois par semaine. Et pour que le plat soit bien diététique je les accompagne souvent avec du poisson cuit à la vapeur. Cette fois ci c'est avec un beau filet de julienne que je les ai préparées.    Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 beau filet de julienne ou 2 selon la taille 150 gr de lentilles vertes 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 20 cl de coulis de tomate à l'origan 1 filet d'huile d'olive Sel et poivre ... [Lire la suite]
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vendredi 24 juillet 2015

Dorade au four

Avec ces températures je n'ai pas trop envie de passer des heures en cuisine, du coup je cherche la facilité et la légèreté. Une façon toute simple de préparer une dorade, en plus j'ai utilisé un mélange d'herbes aromatiques pour poisson. Au final on s'est régalé. Je vous conseille de faire vider et écailler la dorade par votre poissonnier.     Ingrédients : 1 belle dorade d'environ 800 gr 2 tomates 1 échalote 1 citron 1 filet d'huile d'olive 1 gousse d'ail sel et poivre herbes aromatiques à poisson  ... [Lire la suite]
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vendredi 17 juillet 2015

Aubergines farcies au thon à la tomate

Une recette idéale en cette saison, qui peu être réalisée en entrée ou en plat principal accompagnée de quinoa par exemple.    Recette : 1 belle aubergine 1 boîte de thon à la tomate (environ 160gr) 2 tomates 1 échalote huile d'olive Basilic et persil frais 1 c. à c. de cumin 2 c. à s. de chapelure Sel et poivre   Recette : Laver puis couper en deux l'aubergine (dans le sens de la longueur) Arroser chaque moitié d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Passer au four pendant 30min à 180° C. ... [Lire la suite]
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vendredi 24 avril 2015

Quinoa cantonais

J'avais prévu de faire un riz cantonais et au dernier moment je m'aperçois que je n'ai plu de riz. Ah ah ! la bonne blague, pas grave on s'adapte et on remplace par du quinoa. Et bien franchement c'était un délice. A refaire très vite !!!   Ingrédients : 300 g de quinoa 80 g de petits pois surgelés 2 tranches de jambon 2 oeufs 125 g de crevettes décortiquées 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de nuoc-mam 1 filet d'huile de sésame   Recette : Faire cuire le quinoa et les petits... [Lire la suite]
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mardi 24 mars 2015

Salade composée de quinoa

L'autre jour j'avais fait cuire trop de quinoa, du coup pour ne pas gâcher, je l'ai utilisé pour faire une salade composée que j'avais repérée sur le site "Vivre délicieusement" et franchement c'était un pur délice. Une recette qui a été adoptée et qui fera parti de nos belles soirées d'été.     Ingrédients : 300 gr de quinoa déjà cuit Le jus d'un demi citron 2 c. à s. d'huile d'olive 1 petite boîte de pois chiche 1 petite boîte de maïs 1/2 poivron rouge Quelques olives noires dénoyautées 1/2 fromage fêta 1... [Lire la suite]
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