lundi 23 novembre 2015

Salade de haricots verts, betteraves et lardons

Au début du mois, on avait des températures dignes d'un printemps, du coup les salades on un peu remplacées les soupes.  J'ai fait en fonction de mes restes de légumes. Tout simple mais tout bon.   Ingrédients : Environ 150 gr de haricots verts déjà cuits 2 petites betteraves rouges déjà cuites 80 gr d'allumettes de lardons 1 échalote 1 c. à s de vinaigre balsamique 1 c. à c. de moutarde 3 c. à s. d'huile Persil sel et poivre   Recette : Couper les betteraves en cubes.  Mettre les... [Lire la suite]
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mercredi 18 novembre 2015

Cake lendemain de raclette

Quand je fais une soirée raclette, je me retrouve toujours avec quelques restes. Pour éviter le gaspillage j'essaye toujours d'agrémenter ces restes, soit en faisant une quiche ou en faisant un cake. Cette fois ci c'est le cake que j'ai fait et je vous en donne la recette. Bien entendu vous adaptez selon vos restes.   Ingrédients : 150 gr de farine 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 12 cl de lait à température ambiante 5 cl d'huile neutre 100 gr de fromage râpé. 6 morceaux de fromage à raclette 150 de restes de... [Lire la suite]
lundi 1 juin 2015

Poulet aux haricots blancs

En faisant mes courses l'autre jour, j'ai repéré un bocal de haricots blancs déjà préparés, hyper pratique quand on n'a pas le temps de les préparer soit même. Cela m'a donné envie du coup j'ai voulu les cuisiner avec du poulet. C'était simple rapide et surtout très très bon ....      Ingrédients : 4 hauts de cuisse de poulet 100 gr de lardons fumés 1 bocal de haricot blancs (déjà cuits) 1 oignon 1 gousse d'ail 20 cl de bouillon de volaille 1 petite boîte de concentré de tomates 1 bouquet garni 1 filet... [Lire la suite]
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mardi 14 avril 2015

Rösti aux lardons

Le Rösti qui se prononce "Reuchti" est une spécialité de la suisse alémanique. Mais on en consomme dans toute la suisse et certaines régions de France, comme l'Alsace, la Savoie, la franche Comté ... La différence avec la galette de pommes de terre est que l'on n'ajoute pas de farine, d'oeuf, on utilise juste la chair des pommes de terre.  Pour cette recette j'ai agrémenté mon rösti de lardons et d'emmental râpé. J'ai fait un seul rösti ce qui demande pas mal de cuisson, mais vous pouvez en faire en portion individuelle, dans ce... [Lire la suite]
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vendredi 16 janvier 2015

Tarte flambée au Munster (2ème version)

Une deuxième version de pâte pour tarte flambée. J'en avais proposé une il y a quelques temps (recette => ici), mais je la trouvais un peu trop épaisse. Du coup j'ai retenté l'expérience, mais cette fois ci sans levure. Comme pour les pizzas, farine, huile, sel et eau. DU coup je me suis plus retrouvée avec une pâte à tarte flambée, bien fine. Pour la garniture pas vraiment de changement. J'ai juste ajouté de la crème de Munster en plus de la garniture, que j'ai trouvé en grande surface. Un vrai régal !!!      ... [Lire la suite]
mardi 20 mai 2014

Cake à la courgette, lardons et fromage de chèvre

Une courgette seule au fond du frigo, une barquette de lardons dont la D.L.C. est proche, l'envie me prend de faire un cake. J'ajoute une bûche de fromage de chèvre et me voilà partie pour la recette. Pour la base de la pâte à cake j'utilise toujours la même, je la trouve idéale et surtout le résultat n'est pas sec et étouffant. Vous pourrez déguster le cake chaud ou froid, à vous de voir.   Ingrédients : 1 petite courgette 1 bûche de chèvre 150 gr de lardons 3 œufs 150 gr de farine 1 sachet de levure 8 cl d'huile de... [Lire la suite]
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samedi 22 mars 2014

Omelette aux champignons, lardons et tomates

Un grand classique dans la cuisine française, l'omelette est un plat complet, facile à préparer et qui sera idéal pour les repas du soir, accompagnée seulement d'une bonne salade verte.   Ingrédients (pour 3 personnes) : 6 oeufs moyen 150 gr de champignons de Paris frais une gousse d'ail hachée finement 1 c. à s. de persil frais haché 1 c. à s. d'huile d'olive une noisette de beurre 1 dizaine de tomates cerises 100 gr d'allumettes de lardons sel et poivre Recette : Nettoyer et émincer les... [Lire la suite]
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mardi 4 mars 2014

Rôti de porc et ses petites pommes de terre (cuisson au four)

Une recette qui nécessite peu de préparation et qui convient lorsque vous n'avez pas trop le temps à passer dans la cuisine, ou que vous avez mille et une choses à faire.  J'utilise un rôti dans l'échine quand je fais cette recette, afin que la viande ne soit pas trop desséchée par la cuisson au four.       Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 rôti de porc dans l'échine (800 gr - 1kg) 1 kg de pommes de terre type charlotte 1 gros oignon 1 gousse d'ail 20 cl de vin blanc 150 gr de lardons 1 feuille de... [Lire la suite]
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jeudi 20 février 2014

Polenta aux œufs brouillés et poivronade

Lorsque je fais de la polenta, j'en fais toujours pour un régiment. Du coup pour ne pas gâcher j'ai décidé de la réutiliser avec des oeufs brouillés et une petite poivronade. Cela a été idéale pour un repas du soir.   Ingrédients (pour 2 personnes) : Un sachet de polenta express Du bouillon de volaille 4 oeufs 2 c. à s. de lait 60 gr d'allumettes de lardons 1 noix de beurre Persil Sel et poivre Poivronade (=> recette)   Recette : Faire cuire la polenta dans du bouillon de volaille... [Lire la suite]
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jeudi 16 janvier 2014

Sot-l'y-laisse de dinde à la sauce crème et lardons

Les sot-l'y-laisse sont des pièces de viande de volaille situées de chaque côté de la colonne dorsale, et réputées pour le goût. Il s'agit de morceaux de viande très tendres que j'ai choisi de cuisiner avec des lardons et de la crème.   Ingrédients (pour 4 personnes) : 16 - 20 pièces de sot-l'y-laisse 100 gr d'allumettes de lardons  1 petit oignon 1 verre d'eau 2 c. à s. de crème épaisse allégée Persil Sel et poivre Huile d'olive   Recette : Dans une poêle faire revenir, dans l'huile d'olive, les... [Lire la suite]
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